滋補益氣 鮮蓮藕綠豆煲豬踭

鮮蓮藕綠豆煲豬踭

關鍵字 清熱 滋補 益氣

在秋冬節日裡，廣東民間常以當造的蓮藕搭配紅豆墨魚幹煲禽畜肉類為湯，今年蓮子大豐收，兼以天氣十分燥熱，加入新鮮的蓮子和清熱解毒的綠豆，使此湯更醇香綿滑與適應時下的氣溫，街坊們不妨一試。

材料：鮮蓮子150克、蓮藕800克、綠豆80克、墨魚幹1只、陳皮1/3個，豬踭肉500克、生薑4片。

烹製：各物洗淨。蓮子去芯;藕去節切厚塊;綠豆、陳皮、墨魚幹浸泡。除蓮子外一起與豬蹄、薑下瓦煲，加清水3000毫升(約12碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個半小時後下蓮子，繼煲半小時，下鹽便可。為4～5人用。