DIY客家甜品 可愛迷你小南瓜

原料：糯米粉300克、南瓜260克、沙拉油3ml、葡萄乾適量

做法：

1、南瓜切小塊，上籠隔水蒸15分鐘，用勺背碾成細膩的南瓜泥。

2、混入糯米粉，揉成團，淋沙拉油，繼續揉成光滑的麵團。

3、搓成長條狀，均勻分成小劑。

4、每個小劑壓扁，包入香芋餡，收口滾圓。

5、用刀在麵團上壓出花紋，裝飾泡發好的葡萄乾做柄。

6、沸水開鍋後，上籠中小火蒸6分鐘。

香芋餡：

原料：荔蒲芋頭220克、白糖3小匙、煉乳10ml、奶油15克

做法：

1、芋頭切小塊，上籠隔水蒸20分鐘，用勺背碾成細膩的芋泥。

2、鍋中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥，不停地翻炒，加入煉乳，直至水分收幹。

3、冷卻待用。

小貼士：

1、加入沙拉油，有效防止了麵團粘手，操作更加方便。

2、蒸時不要用大火，防止糯米粉受熱塌陷。

3、從蒸鍋取出時，手上蘸水就不粘了。