開胃清腸養血湯 豬血酸辣湯

材料：豬血100克 大喜大酸辣調味料一包(30克左右) 雞蛋一粒 香蔥末適量 水澱粉適量

做法：

1、豬血先切薄片，然後改刀成細條

2、燒開水，將豬血放入焯燙片刻，過涼洗淨待用

3、鍋內重新放入清水，倒入大喜大酸辣調味包

4、加入焯燙好的豬血，燒開

5、倒入3勺左右的水澱粉勾芡(薄芡即可)，將雞蛋打散淋入

6、撒些胡椒粉，淋點白醋，放入香蔥末即可出鍋

溫馨提示：

1、豬血有股腥味，所以要事先焯燙後再用，並且也能祛除豬血的污垢

2、雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中，這樣形成的蛋花會比較均勻

3、加點胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的選擇

4、水澱粉勾芡後淋入蛋液，這樣蛋花就不會沉入碗底了哈

5、你也可以不用舞這種酸辣調味包，可以根據自己口味調配酸辣味，但要記住了，胡椒粉和白醋一定要在最後放哦，不然太早了揮發，就影響口味了哈

【食用豬血的好處】

祖國醫學認為“婦人以養血為本”，因為女性生理有耗血較多的特點。豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、薑、青蒜炒食;也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃;更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。

豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。