健康食譜

鯉魚健脾 吃魚得當可祛病保健康

1.鯉魚:味甘、性平,無毒,功能健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒。

鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食,治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜,放火中煨熟,分服之,可治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食,治婦女少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服,治咳嗽氣喘。

2.鯽魚:味甘性溫,功能利水消腫、益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳。《本草經疏》雲:“鯽魚入胃,治胃弱不下食;入大腸,治赤白久痢腸痛。脾胃主肌肉,甘溫能益脾生肌,故主諸瘡久不瘥也。”

腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。鯽魚去腸留鱗,以茶葉填魚腹,紙包煨熟食用,可治消渴飲水。小腸疝氣,用鮮活鯽魚與豬蹄同煮,連湯食用,可治產婦少乳。

3.黑魚:又名烏魚、才魚、生魚等。肉味甘性溫,功能補脾利水。《神農本草經》雲:“療五痔,治濕痹、面目浮腫,下大水”。

產婦清蒸食用,可催乳補血。黑魚與生薑、紅棗煮食用,對治療肺結核有輔助作用。腎炎患者可用黑魚與紅糖燉服。腰酸背痛者,可用黑魚與葛菜、豆腐煮食。

4.墨魚:又名烏賊。味甘咸、性平,具有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功效;還是婦女的保健食品,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

治婦女閉經,可用墨魚、核桃仁適量煮食,每日一 次,至月經來潮為止。治婦女白帶過多,可用墨魚與瘦肉切片,清燉熟食,每日一次,五日為一療程。治婦女產後乳少,用墨魚與豬蹄清燉熟食,頗有效果。

5.帶魚:味甘性溫,其功用為暖胃、補虛、澤膚。

肝炎病人可用鮮帶魚蒸熟後,取上層油食用,不限量,久服可改善症狀。將帶魚鱗熬成魚鱗凍,給頭髮枯黃者食用,久食可使頭髮黝黑有光澤。

6.黃鱔:性味甘溫,無毒,入肝脾腎三經, 具有補虛損、祛風濕、強筋骨的功效。

氣血兩虛者,可用黃鱔肉絲、黃芪加水煮熟調味服食。小兒疳積,形瘦食少者,可用黃鱔一條,切段加雞精少許,煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂,可將黃鱔煮食,久服有效。鱔魚鮮血滴耳,可治急慢性中耳炎。

7.泥鰍:性平味甘,具有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功。

用泥鰍與大蒜猛火煮熟,可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯,可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐,可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服,可治陽痿不舉。