美味家常菜 魚香拌茄子

魚香拌茄子的做法簡單是家常涼菜菜譜裡的常見菜，魚香拌茄子口味屬於魚香味，做法屬拌菜類。

一個鄰居說她從來不在家做茄子，因為茄子太吃油了，而且還難燒。不經意的話勾起了我對往事的記憶，也就是最近一個月，我才開始在家做茄子，主要是最近比較有空。以前我也是非常懼怕做茄子的，原因跟我的鄰居一樣。一個魚香茄子，一個月以來做了幾次，最好才滿意才敢把圖貼上來。

鄰居的話激發了我的靈感，我開始琢磨怎樣把茄子做成有魚香的味道，又不用燒，快速的方法呢?

一天以後，嘗試了一種新的方法，8錯，很好吃，跟大家分享一下……

用料：

薑，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，料酒，浙江米醋，糖，生抽，油

做法：

1、茄子切成兩半，入鍋蒸至熟軟。筷子可以輕輕撮過。

2、蒸茄子的等待時間，薑蔥蒜末入油鍋爆香，加入郫縣豆瓣醬炒至出紅油，加入料酒，生抽，醋，糖適量。

3、茄子稍涼一會兒，用手撕成條狀。

4、將燒好的汁澆在茄子上，蓋蓋燜3分鐘，吃的時候拌勻即可。