花式百變豆漿 秋季養顏不可少
四季皆宜 豆漿是王道
大豆經水泡、磨碎，充分加熱製成豆漿後，營養吸收率高達90%，豆漿以其均衡的營養、細膩的口感、美顏功能等優點深受中國人的喜愛。那麼，王道豆漿的定義是什麼?那就是不僅四季適宜，還養顏抗衰，花樣多變，可謂男女老少通吃——
1.四季咸宜，富含維生素。豆漿在歐美享有“植物奶”的美譽，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營養素。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
2.蛋白質豐富。大豆的蛋白質含量高達35-40%，1公斤大豆的蛋白質相當於2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質含量。尤其有益的是，大豆不含膽固醇，對於大腦極為有益。研究表明，大豆經水泡、磨碎，充分加熱製成豆漿後，營養吸收率高達90%。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人，成年人和青少年。
3.抗癌防癌。美國癌症研究協會最新研究：女性經常喝豆漿，可以有效地抗癌防癌。這主要是因為黃豆中含有異黃酮，能夠佔據乳癌的荷爾蒙受體，不刺激乳癌細胞，同時防止骨質疏鬆症，與抗癌藥物Tamoxifen 極相似。大豆膳食纖維是天然抗癌劑和抗誘變劑，通過誘導人體免疫系統的活力，殺滅致癌性病毒而達到抗癌的目的，還可通過持水、持油，誘導腸道微生物，促進腸道內有益菌群的繁殖，減少腐敗菌的產生，預防胃腸癌。
4.養顏抗衰老。女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。對於女人來說，豆漿中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”， 大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，不僅對乳腺癌、子宮癌等有一定的預防保健作用，還有利於調節女性內分泌，是一種天然的雌激素補充劑。每天堅持喝豆漿的女性，可明顯改善心態和身體素質，延緩衰老，美容養顏。
花邊養顏豆漿 輕鬆做
其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
一、芝麻黑豆漿
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
製作：將花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網
歸經：入脾、肺、大腸
功效：烏髮養發，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳
二、枸杞豆漿
用料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：
1.將黃豆浸泡6—16小時，備用
2.將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘豆漿煮熟即成。
功效：滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力
三、紅棗蓮子漿
用料：紅棗(去核)15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量。
制法：
1.將黃豆浸泡6—16小時
2.將蓮子肉泡至發軟
3.將紅棗洗淨與蓮子肉、黃豆一併裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘豆漿煮熟。
4.趁熱往杯體內加入白糖，攪勻即成;不願喝甜的也可以不加糖。
功效：滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒。
四、花生豆漿
用料：花生30克、黃豆40克、水1200毫升
制法：
1.將黃豆、花生浸泡6—16小時，備用
2.將泡好的黃豆和花生裝入豆漿機網罩內，將清水裝入杯體，啟動豆漿機，十幾分鐘後即成。
功效：補血益氣、滋陰潤肺、適用於體虛瘦弱、大病初愈及健康人養生保健。
五、百合蓮子漿
用料：百合10克、蓮子肉10克、銀耳10克、綠豆40克、冰糖50克、清水適量。
制法：
1.將百合用開水泡至發軟，將蓮子肉用開水浸泡至發軟
2.將銀耳洗淨，用溫水浸泡至發軟，摘成小朵
3.將綠豆浸泡6-16小時
4.將綠豆、百合、蓮子、銀耳一併裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入冰糖和適量清水，啟動機器，十幾分鐘後漿煮熟即成。
功效：清火滋陰，養心安神、補腦抗衰。
豆漿入菜譜 同樣王道
豆漿因其養顏抗衰老價值極高，而深受女性朋友的喜愛。但其實豆漿除了當飲料喝，還可以運用到烹調中的哦!並且通過不同類型的搭配，能夠收到更好的營養保健效果。今天，小編就特意為大家挑選了幾道豆漿精華家常菜——
1.豆漿蒸米飯
用黃豆打制豆漿，去渣，用豆漿替代白水加入電鍋中煮米飯。味清香，米飯可口，能充分發揮豆和米的營養互補作用。
2.豆漿粥
既然能夠煮飯，豆漿更能煮粥。把不知該怎麼處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然後加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘，就好啦。不想浪費豆渣的話，也可以一起放進去。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，可以當早餐，做夜宵也非常不錯!
3.豆漿軟煎餅
麵粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個雞蛋，攤在平鍋裡，放點蔥花點綴，製成軟煎餅，非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用，而且別提多麼美味啦。記得豆渣比較散，所以麵糊不能太稀。
煮豆漿小tips：“假沸”豆漿?
“假沸”是由豆漿中一種叫皂素的物質引起。當80攝氏度左右時，這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液面上。急於飲用的人，不瞭解這種情況，誤認為已經煮沸，便開始飲用。致使一些對人體有害的物質，未經高溫破壞就進入胃腸道，如皂素中含有的能破壞細胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。它們刺激胃腸粘膜，影響機體的消化功能，而出現一些中毒表現。主要為噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。因此，在煮熟豆漿時，一定要注意豆漿假沸的特殊情況，等真正煮沸後再飲用。
正確煮法：“假沸”後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
小編提示：雖然豆漿很王道。但王道也有霸道的一面：豆漿性偏寒而清利，故平素胃寒，飲後有悶脹、反胃、噯氣、吞酸的人，或脾虛易腹瀉、腹脹的人，或夜尿次數多、遺精腎虛的人，均不宜飲用豆漿，否則會使病情加重。
另外，一次飲用過量地豆漿，易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適;也不要用豆漿代替牛奶餵養嬰兒，因為豆漿的營養不足以滿足嬰兒生長的需要。還要注意的是：豆漿不能與藥同飲，有些藥物(如紅黴素等抗生素類藥物)會破壞豆漿裡的營養成分。