女性初秋“對症喝湯”更健康

入秋後氣溫、濕度逐漸下降，人們在此時節容易出現口舌、咽喉、皮膚乾燥等“秋燥”情況。因而，此時飲食應以滋陰潤燥為原則，適當多攝入養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物，而少吃蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等辛辣、燥熱食品。下面為大家介紹幾款簡單易做的滋陰靚湯。

一、適宜女性初秋喝的湯

1、滋潤清音湯

原料：豬瘦肉150克，柿餅1個，無花果6枚，羅漢果12克，冰糖少許。

做法：豬瘦肉切片，與無花果、羅漢果、柿餅一起放入鍋中，加清水煮2小時即可食用。

功效：清音潤喉、潤肺止咳，適用防治秋季天氣乾燥、常用嗓子所致的咽幹、聲嘶和咳嗽等，教師、導遊等可常飲。

2、玄參甘草桔梗湯

原料：玄參120克，麥冬15克，桔梗、甘草各6克，蜂蜜15毫升。

做法：將上述諸藥洗淨，放入鍋內，加清水猛火煮沸後，再小火煎30分鐘。用紗布濾渣取汁，加蜂蜜攪拌，可代茶飲。

功效：清熱養陰、解毒利咽，用於秋季天氣乾燥所致的咽幹、咽癢、咽喉疼痛和咳嗽痰少。濕熱較甚者忌服。

3、葛根白芷魚頭湯

原料：葛根、白芷各15克，鯉魚1條(約250克)，蔥、生薑、食鹽、料酒適量。

做法：把葛根、白芷洗淨切片。把葛根、白芷和魚放入鍋中，加薑、蔥、食鹽和料酒，加清水先猛火煮沸，再小火煮熟即可，食魚喝湯。

功效：祛風通竅、補虛活血，用於秋季過敏性鼻炎患者，以及平素體虛、易感冒並見於氣短、心悸者。陰虛有熱者忌服。

4、羊肉清湯

用料: 羊肉六百克，冬筍三條，紅頭蔥三根，薑二個，水八碗，鹽一茶匙，酒一湯匙

做法: 羊肉切塊;冬筍去衣，取筍肉切角塊;蔥洗淨，打結，薑拍裂，羊肉入滾水氽過，撈出瀝幹，清水用直身瓦煲燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘;改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉和筍均酥軟，加鹽調味，揀去薑蔥供飲。若嫌羊肉膻味，可用一個小白蘿蔔切開入水與羊肉整塊共煮十五分鐘，羊肉取出切塊煲湯。

5、火腿雞茸湯

用料: 雞胸肉一大塊，金華火腿八十克，雞蛋一隻，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗

做法: 雞胸肉洗淨，蒸熟，撕成絲，刴茸，裝碗;火腿切絲， 雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鐘;放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調味。可去超市買急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳。愛吃芫荽(香菜)，蔥者，可在湯煮好後加入同吃，湯味更美。

名貴竹蓀煲雞湯 營養又防癌
秋補氣養血 蘿蔔排骨湯賽人參
清甜健康美容湯 蠶豆米冬瓜湯
吃出健康 健脾木瓜紅棗煲排骨

6、腐竹花生雞肝湯

用料: 新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗

調味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，薑絲少許，玫瑰露酒少許

做法: 雞肝洗淨，去筋切開成小塊，加調味拌勻醃片刻，花生仁洗淨，腐竹用濕毛巾擦淨，撕碎，燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟後，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調味，可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色。

7、冬瓜珍肝湯

用料: 新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，薑三片，清水八碗，花生油三湯匙

調味料: 酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙

做法: 雞腸剪開洗淨，用鹽搓過再洗淨，反復幾次以消毒和除臭，切段;雞肝去筋切小粒;雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗淨;全部放碗內，加調味料拌勻稍醃，下薑絲拌勻，豬肝洗淨;冬瓜洗淨，切一釐米小粒，燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時;放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可，雞雜在一遍鹽洗後，也可用鹽和蔥絲醃三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味。

8、黃瓜老鴨湯

用料: 老黃瓜一條(約一點五公斤)，老鴨一隻(約一點二公斤)，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗

做法: 老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段，老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色，燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。此湯味道鮮甜，可去積滯，鴨肉可挑出，蘸生抽進食，黃瓜宜削去頭尾，才無苦味;以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。

9、耙齒蘿蔔鴨肫湯

用料: 耙齒蘿蔔九百克，新鮮鴨肫四個，臘鴨肫兩個，排骨頭三百二十克，陳皮一小塊，薑二塊，清水十三碗

做法: 蘿蔔去皮，切厚角塊;鮮鴨肫去黃衣洗淨，排骨洗淨出水，臘鴨肫用溫水浸透，用刀在表面劃幾道深痕;陳皮浸軟洗淨去內層，直身瓦煲內加清水，下除蘿蔔外其餘材料，燒滾，下蘿蔔，再滾起改用文火煲三小時，耙齒蘿蔔即優質蘿蔔，比普通白蘿蔔細而長，如買不到，也可用普通白蘿蔔替代。

二、“對症喝湯”更有效

1、失眠、膚色暗淡的女性——蟲草老龜湯

冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。

2、脾胃不強，火氣很大，滿臉痘痘的女性——土茯苓老龜湯

清熱解毒健脾胃。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應用一些調味品來調解味道。

3、工作太忙、壓力太大的女性——西洋參甲魚湯

這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。

4、秋冬乾燥，肺熱、咳嗽多痰的女性——蟲草煲水鴨湯

主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。另外要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

5、月經不調，皮膚粗糙的女性——紅棗烏雞湯

紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。

6、壓力性頭痛的女性——天麻乳鴿湯

天麻對於頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。