清涼一刻 女性開胃降火涼拌菜

苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

涼拌苦菊

原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個。

配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。

做法

1·蒜瓣切碎末放入一個小碗中。

2·加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。

3·熟芝麻放入碗中備用。

4·苦菊洗淨手撕開，加入調好的味汁。

5·在加入少許辣椒油，拌均勻。

蘿蔔：有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火聖品。

涼拌蘿蔔絲

主料：白蘿蔔1個，胡蘿蔔絲、韭菜絲適量

配料：鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，薑末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺

做法:

1.白蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲。

2.放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。

3.兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些。

4.放入胡蘿蔔絲、韭菜絲、蔥薑蒜拌勻。

苦瓜：苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。

涼拌苦瓜

主料：苦瓜紅椒絲(適量)

配料：薑、蒜、鹽、味精、花生油;

做法：

1、苦瓜切片後下沸水鍋中，放一小匙鹽，煮約兩分鐘;

2、撈出後用涼水沖涼。