健康食譜

九款祛濕方 讓你免受濕熱煎熬

①紅豆+花生+大棗

做法:

1、紅豆、花生仁洗淨,用冷水浸泡回軟。

2、紅棗洗淨,剔去棗核。

3、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝幹水分。

4、鍋中加入約1500毫升冷水,放入紅豆、花生仁、粳米,旺火煮沸後,放入紅棗,再改用小火慢熬至粥成,以白糖調味即可。

②綠豆+薏米仁

做法:

1、將薏米仁浸泡一夜。

2、將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。

3、加入白糖即成。(也可以等粥冷卻,加入蜂蜜)

為了增加粥的粘稠度,可以加入燕麥,口感更好。

③鯉魚+紅豆

做法:

1、紅豆100克、紅棗4個、陳皮1/4個、鯉魚1條(約500克)、生薑3片。將各配料洗淨待用。

2、鯉魚宰洗淨,去髒雜,置油鑊煎至微黃,灑入少許水,一起與生薑放進瓦煲內,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改文火煲2小時,調入適量食鹽便可。

此量可供3~4人用。

④黃芪+母雞

做法:

1、將雞斬成小塊,入開水灼去血沫,洗淨。將雞塊、火腿丁、蓮心放入陶鍋,加料酒、蔥姜和清水上大火煮開後,改用小火煲2個小時。

2、準備四個陶器或瓷器、紫砂的湯罐,將洗淨的藥材四等分放入湯罐,每罐加紅棗2粒,如有龍眼肉可放兩到三粒,然後將事先煲好的湯料撈去蔥薑,四等分裝入(裝不下可以留下以後用)湯罐,隔水蒸2-3個小時即可。

喝前根據個人口味自己加適量精製鹽。

⑤冬瓜+雄雞

做法:

1、冬瓜去皮、核、洗淨,切方塊,並在每塊冬瓜面上切一井字,便於入味。

2、冬菇浸軟,用糖、生粉、油醃料拌勻。

3、雞洗淨瀝水切,用鹽、酒、油醃料醃10分鐘。

4、起油鍋爆香雞及薑,下冬瓜,甘筍炒勻,加水一杯半燒滾,放入冬菇,慢火燉至雞熟。

5、將水澱粉、麻油、胡椒粉、糖、鹽作好芡汁,放入鍋內,下蔥兜勻上盤。

⑥豬腰+杜仲+核桃仁

做法:

1、將豬腰裡面的腰臊去掉,撒一些鹽,撕去外膜。把杜仲放進鍋裡,加一點鹽水用微火炒幹,把炒好的杜仲倒入沙鍋,加入一些清水。

2、把豬腰放進沙鍋裡和杜仲一起大火煨煮,加入少許的薑、蔥,煮開後,撇去浮沫,再把核桃仁放進去,加一點鹽,這時改用文火煨。

3、15分鐘後,撈出豬腰,將豬腰改刀切片,切好之後和核桃仁一起裝盤,再澆上一點香油、醬油,撒上香菜,杜仲核桃煲豬腰就做好。

⑦鯉魚+冬瓜

做法:

1、將鯉魚洗淨,去鱗、鰓及內臟,冬瓜削皮,加水與冬瓜煮湯。

2、熟時加生薑、蒜頭,少許油、鹽調味,即可服食。

⑧冬瓜+紅豆

做法:

1、紅豆和大米按1:1的比例洗淨,泡發一夜。

2、冬瓜去皮,切片,不要太薄。

3、加足夠的水,燒開後,熬煮紅豆和大米,至紅豆開裂,加入冬瓜片同煮。

4、熬至冬瓜呈透明狀即可,加鹽或加糖均可。

⑨玉米須+冬瓜皮+紅豆

做法:

1、首先紅豆放入鍋內,在鍋中加入適量清水,水燒開。

2、煮到滾以後再加冬瓜皮,玉米須,轉小火熬到紅豆開花,冬瓜皮也就爛了。再加點老冰糖熬會即可(最後可以連冬瓜皮起吃) 。