酸梅湯 = 清熱養顏 + 開胃生津

今日靚湯

關鍵字 清熱養顏 開胃生津

酸梅湯是我國有逾千年歷史的傳統飲料，“銅碗聲聲街裡喚，一甌冰水和梅湯”，這是清代郝懿什《都門竹枝詞》描述舊北京街頭賣酸梅湯人手敲冰盞的清脆悅耳聲。《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”它性溫味酸，能清熱斂肺、開胃生津、調中下氣。含粗纖維較多，能使機體代謝物排出體外，可排毒養顏且老少鹹宜。

材料：烏梅、山楂各25克，桂花、甘草各5克，冰糖適量。

烹製：烏梅山楂甘草浸泡，用煲湯袋裝好放進瓦煲，加清水1000毫升(4碗量)，或煮沸改文火煮半小時，下冰糖，撒入桂花片刻便可。亦可涼後放冰箱冷藏，為3~4人量。