夏季海鮮菜式 蝦幹肉片炒黃瓜

材料：蝦幹、肉筋、 黃瓜、胡蘿蔔若干，薑、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒少許。

做法：

1.蝦幹用熱水浸泡洗淨，黃瓜、肉筋也洗淨備用；

2.將黃瓜切條，肉筋切片；

2.點火，分別將肉筋、黃瓜炒熟；

3.再坐鍋點火倒油，油熱後放入薑、蒜、蝦幹，爆香後，接著放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖，待炒勻後即可。

每日一菜做法提點：

黃瓜很容易熟，烹飪時間不必過久，黃瓜炒太老會失去脆性，破壞口感。

美食營養價值分析：

蝦的營養價值

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰;常吃鮮蝦，可醫治畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症;蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

黃瓜的營養價值

單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。

溫馨提示：一次吃蝦幹最好不要超過10個，因為蝦幹必竟是乾貨，吃了要喝水，以免一次吃太多喝太多水導致胃脹;食用大量蝦與足量維生素C時，兩種食物會在人體內形成砒霜，導致中毒，故不可過量食用。