好看又好吃的咖喱乳酪番茄盅

咖喱粉中含有的一種叫做“薑黃素”的成分，能夠抑制人體某些部位癌細胞的生長。另外，咖喱還能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，益于腸道健康。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，而番茄正是番茄紅素最豐富的食物來源。

材料：

主料：大型番茄1個、米飯1小碗

配料：葡萄乾1小把、大杏仁10顆、馬蘇里拉乳酪15g

調料：塊狀咖喱2塊

材料準備：

1. 將番茄有葉子的一端朝上，切去1/4作為蓋子;

2. 左手握住剩餘的番茄，右手用湯匙小心挖出番茄汁液和番茄籽;

3. 右手換做水果刀，沿著番茄果皮，小心將番茄肉劃開，與果皮脫離，注意掌握力度，不要將番茄果皮刺破;

4. 再用湯勺將番茄肉挖出，一個完美的番茄盅就誕生了。

做法：

1. 塊狀咖喱加入2大勺溫水，調和均勻，作為咖喱醬待用;

2. 平底鍋中放入少許油，將米飯放入炒散;

3. 倒入咖喱醬;

4. 迅速翻炒均勻，使米粒被包裹均勻包裹;

5. 炒好的咖喱飯中加入洗淨的葡萄乾，切成丁的乳酪和大杏仁，攪拌均勻;

6. 將拌好的什錦咖喱飯填入番茄盅，蓋上蓋子，放入190度預熱的烤箱中層，上下火烤8分鐘左右即可。

烹製心得：

1.融化咖喱塊最好用溫水，如不易化開，可稍稍加熱;

2.米飯炒散之後再倒入咖喱醬，否則醬料不易炒勻;

3.填入番茄盅的飯不宜太多，填滿即可，以免烤時番茄裂開。