吃出光滑美肌 薑絲捲心菜

多選擇有抗老化作用的食材，“例如十字花科類蔬菜(捲心菜、油菜);含多糖體的各種“菇類”;含豐富維生素C的柳橙、甜椒等;或富膠原蛋白的木耳、豬蹄、甲魚;另外還有抗老化作用的紅棗。

今天我們要介紹的這道乳香捲心菜的材料中包含了抗老化作用的捲心菜，含多糖體的鮮香菇以及含豐富維生素C的辣椒。哇，一想到這道菜對皮膚這麼好就恨不得立刻殺去吃了。其實，這道菜做起來並不複雜哦，還猶豫什麼，跟我一起來做吧。

材料：

捲心菜500克，胡蘿蔔50克，嫩薑絲20克，鮮香菇50克，紅辣椒10克

調味料：

原味豆腐乳50克、糖、白胡椒粉各少許、香油5ml

做法：

1. 捲心菜洗淨，切大片;胡蘿蔔去皮切片;鮮香菇洗淨，切片;紅辣椒洗淨、切片。

2. 炒鍋倒入少許橄欖油燒熱、加入嫩薑絲炒香、放入少許水及豆腐乳打散煮開，再加入糖、白胡椒粉扮勻。

3. 加入捲心菜、胡蘿蔔片、香菇片、紅辣椒片拌勻，蓋上鍋蓋煮約2分鐘，滴入香油拌孕。

食材檔案：

捲心菜不論是清炒、熬湯或醃漬，都相當鮮脆可口，其含有吲哚類化合物，具有防癌、抗老化的功效，可幫助肌膚減少細紋產生。不過，捲心菜由於含有粗纖維量多，且質硬，所以脾胃虛寒，大便溏薄者不宜過多食用。

廚房小竅門：

烹煮時，蓋上鍋蓋，可以使菜容易入味，熟得也比較快。