養心安神養生食譜之蓮參圓肉豬心湯

神，在中醫中有兩種解釋，一種是廣義，一種是狹義。廣義上的神是指人體生命活力的外在表現，中醫中有這樣的說法“得神者昌，失神者亡”，通常我們說的“神氣”，“神色”都屬於廣義上的神。狹義上的神是指人的精神和思想活動，主要包括精神、意識和思維活動。狹義的神，在一定條件下會影響人體各個方面生理功能的協調平衡，如果長期處於精神疲憊、心神不寧的狀態，那麼身體就容易出現各種疾病，影響日常的工作生活。

心神不寧的主要表現有：失眠多夢、精神疲憊、心悸、怔忡等，每一種症狀都可能會誘發身體其他疾病的出現。

心神不寧不同的症狀要對應治療，中醫認為，由於心神不寧引起的氣血不足，以補脾益氣、養血安神為主；心神不寧引起的心悸，要補益氣血、調整陰陽、養心安神；失眠多夢同樣也要以養心安神為主。

養心安神常見的食材有蓮子、菊花、人參、桂圓、冰片等，今天為大家介紹一款養心安神的養生食療方——蓮參圓肉豬心湯，下面一起來看看具體的做法及功效。

蓮參圓肉豬心湯的做法

1、食材：蓮子60克，桂圓15克，人參30克，豬心1個，薑1塊

2、調味料：適量的鹽，料酒

3、做法：

a、蓮子去心、桂圓去殼、豬心去油、生薑去皮洗清洗乾淨，生薑清洗乾淨後切成片備用，人參也清洗一下；

b、往開水中加些料酒，把豬心放入滾燙的開水中燙一燙，去除豬心腥味，然後撈出；

c、把所有的食材一起放入砂鍋中，加上適量的清水，先用大火煮沸，後改為小火煮燉2個小時，然後放心些鹽調味就可以了。

食療功效：人參含有多種維生素、礦物質和其他人體不能自行合成的營養元素，中醫認為，人參可安神、止心悸，能讓人精力旺盛，加上該食療方中有桂圓、蓮子等具有安神作用的食材，養心安神的效果就更好了。這裡要提醒大家人參不適宜長時間、大量服用，這樣會造成氣盛陰耗、陰虛火旺。煲湯過程中，如果以人參為材料，就不要使用鐵鍋活鋁鍋，因為它們會破壞人參的營養功效。