小資廚房 微波爐版檸香蘋果派
人人會做的蘋果派 —— 微波版檸香蘋果派
沒有開始玩兒烘焙之前，在所有的西點中，我最鍾愛各種“派”，什麼蘋果派、南瓜派、香梨派…是凡帶“派”字兒的，在我看來，聽著就夠洋派，頗有點小資情調
每當看到或提起這類點心，我的腦海裡立刻會浮現出這樣一個悠閒畫面：精緻的餐桌上擺放著一套精緻的碗碟，一杯熱氣嫋嫋的紅茶，一塊芬芳誘人的甜點，靜靜地等待著它的主人…多麼讓人嚮往的愜意時光啊…
所有的派類點心裡，蘋果派是給我印象最早、也是最深的。中學的時候迷上看外國名著，蘋果派是起源於歐洲的食品，自然經常會在書中出現。從那時起，我就無比期待著有一天，可以嘗一嘗這水果餡兒的外國大餡餅
後來，市面上出現了各式不同形狀、不同大小、不同口味的蘋果派，也就不那麼稀奇了。特別是自己開始玩烘焙之後，發現蘋果派製作起來並不難，所需的原料也不貴，是非常適合家庭DIY的一款西點。既可以做主食，也可以做甜品，可謂老少皆宜。
常常有同學因為沒烤箱而面對喜歡的甜點歎氣，誰說沒烤箱就不能玩兒烘焙呢，今天的檸香蘋果派，就是用微波爐製作的。這款蘋果派採用飛餅做派皮，非常簡單，沒啥技術含量，即使是毫無烘焙基礎的同學，也照樣可以做出美味點心哦
檸香蘋果派
材料：
主料：原味飛餅1張、小蘋果1個、檸檬1/2個
配料：細砂糖適量、蛋液少許
做法：
1、蘋果洗淨、切丁，放入一隻乾淨的大碗;
2、 檸檬皮削成檸檬屑，也加入碗中;
3、 加入細砂糖，蓋上微波爐用保鮮膜，留個小口，加熱2分鐘左右;
4、 加熱至蘋果軟熟，用勺子攪拌均勻，作為餡料待用;
5、 蔥冷藏室中取出飛餅，擀成長方形薄片;
6、 將薄片切成10com×5cm的長方塊;
7、用叉子在表面紮上小孔，以免加熱時餅皮鼓起，四周預留1cm寬的邊;
8、 留出的邊刷一層蛋液;
9、 剩餘的邊角料切成1cm寬的小條，貼在留出的空邊上;
10、 待蘋果餡降溫後，舀入長方形餅皮，餅皮四周再刷一層蛋液;
11、 剩餘餅皮切成條，交叉覆蓋到蘋果餡上;
12、 表面刷一層蛋液，微波高火加熱2分鐘，中火再加熱3分鐘即可。
烘焙心得：
1、 蘋果丁切得越碎越好，易熱易熟，可以使餡料的口感更好;
2、 飛餅需保存在冷凍室中，用之前取出或放入冷藏室，稍軟之後再操作，以免過硬斷裂;
3、 做底的飛餅紮出小孔，以免受熱膨脹鼓包。(轉載于微波玩烘焙)