健康食譜

今夏最靚消暑小吃 美顏西瓜冰粉

今夏最靚的一碗消暑小吃 —— 天生麗質的西瓜冰粉粉

冰粉粉,大家都吃過嗎?我想,家在川西一帶的同學一定不會陌生吧。傳說中,在成都的街頭,賣冰粉粉的小攤子尤其多,特別是夏天,冰粉粉是非常應季的消暑小吃。

據說,傳統的冰粉是用一種象小核桃一樣的天然果實做成的。用鉗子夾開果實的殼,取出裡面比芝麻還小的籽,裝進紗布袋、縫合,再取一盆乾淨的涼開水,在水中不停搓揉紗布袋,直到水變為紅色,然後常溫放置,就自然會凝成果凍狀了。吃的時候劃成小塊,澆上紅糖水,非常爽口。

西瓜冰粉粉

材料:

主料:冰粉粉5g、水350g

配料:西瓜汁適量、西瓜果碎少許

做法:

1、將冰粉粉倒入一直乾淨的大碗;

2、將水煮沸,倒入盛放冰粉粉的碗中;

3、 用湯勺快速攪拌,使冰粉粉完全融化,降溫後放入冰箱冷藏;

4、 凝固後的冰粉粉用刀子劃成小塊,放入碗中;

5、 緩緩倒入適量西瓜汁;

6、 切少許西瓜果碎,點綴在冰粉粉上即可。

製作心得:

1、 冰粉粉一定要用沸水沖調,以免融化不夠均勻;

2、 沸水沖入後,要迅速攪拌,以免冰粉粉結塊;

3、 注意冰粉粉與水的比例,如果發現不易凝固,可以稍稍加大冰粉粉的用量;

4、 西瓜汁可根據自己的口味,採用紅糖水或其他果汁代替。