女性營養排毒 美味五穀壽司

五穀是高纖維食物，能在腸內吸收體內毒素，刺激淋巴系統產生淋巴球，減少便秘及大腸癌的發生。含有豐富纖維的糙米，常吃有排毒、清潔腸胃的功效。

材料：

五穀飯2碗，小黃瓜1根，胡蘿蔔半根，素肉鬆20克，海苔香松20克，燒海苔片5張，醃薑片10克。

調味料：

醋半杯，糖5大匙，鹽1/2小匙

做法：

1.調味料混勻加熱，使糖融化，不要煮滾，待冷卻。

2.五穀飯趁熱加入壽司醋拌勻、待涼，再拌入海苔香松，即成“五穀壽司飯”。

3.小黃瓜洗淨，切成長條狀;胡蘿蔔去皮、洗淨、切成長條狀，放入滾水煮熟，撈起。

4.取一張燒海苔片鋪在壽司竹筏上面，放入五穀壽司飯抹平，中間放入小黃瓜、胡蘿蔔、素肉鬆卷成圓柱狀，切成片狀、排入盤，搭配醃薑片即可食用。

食材檔案：

五穀米與糙米的營養功效大致相同，都含豐富的B維生素;素肉鬆味道鮮鹹，營養價值較高，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;醋除了可促進身體新陳代謝之外，也具有殺菌的功效，但壽司醋中含有大量的碳水化合物、熱量較高，所以應酌量添加。

廚房小竅門：

壽司的做法多樣，可依自己喜歡的材料變化不同的壽司，或是將材料切丁跟壽司飯拌勻，即成散壽司。