DIY日式料理 培根蔥香玉子燒

原 料：雞蛋4個、小蔥1根、培根3大片、鹽和清酒(可用料酒代替)各適量。

操 作：

1、準備原料。

2、雞蛋逐個紮破蛋黃，再打成均勻蛋液(蛋液泡沫少一些為好)，小蔥洗淨，切成碎末，培根切成小丁。

3、加入少量鹽，攪拌均勻。

4、再加入少量清酒，攪拌均勻。

5、把培根碎和蔥花碎放入蛋液中，攪拌均勻。

6、玉子燒鍋燒熱，放入少許油。

7、用筷子夾住廚房紙巾，擦拭整個鍋底和邊角處，將油抹勻。

8、轉小火，倒入一點點蛋液，鍋子離火，並輕輕晃動，使蛋液均勻佈滿整個鍋子。

9、蛋液稍稍凝固後，用筷子把蛋皮從鍋子輕輕卷起。

10、繼續把蛋皮輕輕卷至鍋子下側邊緣。

11、在鍋子空白處，倒入一點點油，重複步驟7,將油抹勻。

12、取少許蛋液，倒在鍋子空白處，倒入一點點蛋液，重複步驟8.

13、重複步驟9-10,蛋捲卷到鍋子上側邊緣。

14、重複步驟11-13,將剩餘蛋液用完。

15、整個玉子燒卷好後，翻動整個蛋捲煎一下，使其邊緣封緊。煎制完畢之後，切成小塊，搭配番茄醬或是日式淡口醬油，裝盤就行了。