四款年夜飯食譜 讓你吃得健康又美味
臨近春節,這個時候我們可要好好為家人準備一下年夜飯了,那麼年夜飯食譜有哪些呢?很多地方在吃年夜飯的時候,都是有所講究的,比如:年年有餘就要吃魚。那麼年夜飯怎麼吃才健康又美味呢?這裡小編為大家推薦六種年夜飯健康菜譜,讓你這個年夜飯吃得健康又美味,下面一起來學學吧。
清蒸鱖魚
1.將新鮮鱖魚除鱗、鰓,剖腹去內臟,洗淨,放開水中浸透一下取出,放冷水中,輕輕刮去黑色鱗衣,洗淨放盤內,用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍,醃漬一會。
2.將醃好的鱖魚用水沖洗一次,在魚身兩側劃十字形刀花,平放在盤內,上面放蔥段、薑片、精鹽(三分)、黃酒和食油,上籠用大火蒸十分鐘左右,見魚眼球突出取出即成。
山藥既是中藥也是食物,顏色潔白,做成山藥泥當主食非常好看。中醫講山藥有健脾益腎的作用,男女老少都可以吃一些。
山藥雞湯
1、雞切塊,冷水下鍋,水開撇去浮沫;
2、放蔥段、薑片、蒜片和幾顆花椒,再放切成滾刀塊的山藥。
3、大火至滾開後改小火煲30分鐘,燉的差不多的時候放幾枚大棗進去,出鍋前依口味放鹽!
海帶打成結,就有”幸福結“的寓意,可以利水退腫、降血脂、降血糖、抗輻射,尤其對於消除年夜飯的油膩和常用電腦的人更為適合。
糖醋排骨
1、湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段,薑片,大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水。
2、調味汁:1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可適當加鹽、花椒、辣椒等 .
3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁,味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收幹時,開大火收幹,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻後就可以盛出了。
鱖魚,它寓意著“富貴有餘”.鱖魚肉質細嫩、極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,既能補虛,又不必擔心消化困難。“鱖魚可以清蒸,也可以做成糟溜魚片,都是年夜飯餐桌上醒目的佳餚。
蘆筍海帶結
1、蘆筍洗淨切段,海帶用清水浸透,洗淨切條,蒜子切茸,蔥切花。
2、鍋內加水燒開,放入蘆筍,海帶煮片刻,撈起漂凍。
3、將處理好的蘆筍,海帶放在碗中,加入精鹽,味精,生抽,白醋拌勻,上碟即成。
西蘭花是十字花科植物,說是菜,看起來卻像盛開的花朵,有花開富貴的吉祥寓意。