冬季補腎大好時節 六款食譜強身補腎
隨著生活水準的提高，人們對於吃什麼已經不是太講究，而是要吃的營養、健康。就像補腎，需要補腎的人肯定想補腎應該選擇哪些食物，在冬季這個補腎的大好時節，吃什麼補腎最有效呢?今天小編就給大家介紹六款補腎食譜，下面一起來看看吧。
一、鮑魚海參煲
主料：海參(水浸)640克,鮑魚50克
調料：薑5克,大蔥15克,蠔油10克,味精2克,鹽4克,白砂糖2克
1. 浸開的海參，洗淨，放入薑、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件;
2. 鮑魚開罐取出，切片候用;
3. 燒熱瓦缸，下油，放入薑，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟;
4. 二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
二、蝦仁韭菜
主料：韭菜250克,蝦仁30克,雞蛋75克
調料：鹽2克,醬油2克,植物油15克,澱粉(豌豆)5克,香油1克
1. 將蝦仁洗淨後用水發漲，約20分鐘即可撈出瀝幹水待用;
2. 韭菜擇洗乾淨，切成約3釐米長段待用;
3. 雞蛋打破，盛於小碗內，攪勻後加入澱粉和香油調成蛋糊;
4. 把瀝幹的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻;
5. 炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時倒入蝦仁翻炒，糊凝後放入韭菜同炒;
6. 待韭菜熟時放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。
三、黑芝麻湯圓
主料：糯米粉300克,黑芝麻300克
調料：白砂糖150克
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2;
2. 適量糯米粉加水和成團;
3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊;
4. 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓;
6. 包好後有如山楂大小;
7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
四、焦溜羊肉段
主料：羊肉(瘦)300克
調料：植物油20克,鹽4克,醬油3克,白砂糖2克,醋2克,香油3克,澱粉(豌豆)5克,大蔥4克,大蒜(白皮)4克,薑3克
1.用碗加鹽，醬油，白糖，醋，澱粉，水兌成混汁。
2.坐勺加油，燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散，待油溫升高時將肉段再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控淨油。
3.原勺留底油，放蔥，薑蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。
五、炒腰花
主料：豬腰子150克,竹筍10克,荸薺50克,木耳(幹)5克,油菜25克
調料：姜5克,大蒜(白皮)10克,澱粉(豌豆)5克,醋10克,醬油15克,植物油250克,鹽10克,大蔥10克
1.將幹木耳、幹竹筍發好，摘淨，木耳切塊，蔥、薑切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗淨切段，澱粉加水調濕備用。
2.洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。
3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。
4.鍋中放植物油少許，炒蔥、薑、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入澱粉，勾芡攪勻出鍋即成。
六、清燉牛尾湯
主料：牛尾1000克,胡蘿蔔250克,萵筍500克
調料：大蔥10克,薑10克,鹽10克,味精8克,料酒15克
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時)。
3.胡蘿蔔、青筍去皮，削成直徑2.5釐米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。