年夜飯養生湯做法 四款靚湯健康吉祥

春節是個大團圓的日子，大家都很講究年夜飯，這個時候，很多人都開始張羅年夜飯了，也有些會預定在酒店吃年夜飯，在小編看來，親手為家人製作年夜飯才是最有意義而且很實在的。所以大家可要學學年夜飯的做法了，年夜飯除了涼菜、炒菜外，湯也是年夜飯飯桌上不可或缺的一樣飲品，你會做幾種湯呢?下面就跟小編一起來學學年夜飯四大吉祥養生湯的做法吧。

一、七彩發財湯

原料：嫩豆腐一塊、髮菜一小把、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、香蔥少許

調料：清雞湯1大碗、鹽1/2茶勺、胡椒粉少許、水澱粉適量

步驟：

1：準備好材料：豆腐、髮菜、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥。(開始做菜前先把髮菜泡發好)

2：把胡蘿蔔切成極細的絲。

3：把豆腐先切成薄片，然後灘平切成絲。(如果可以，最好用盒裝的內酯豆腐，這種小豆腐太小，切起來的絲不夠長，就也不夠美觀。

4：切好的豆腐絲用刀鏟起移至清水裡浸泡著。

5：清雞湯倒入鍋中燒開，先下入胡蘿蔔絲，稍煮片刻。(最好是清雞湯，沒有的話也可用排骨湯等，但要清湯，如果是奶白的湯，就不適合了，那樣做好的成菜不夠清澈)

6：下入泡發好的髮菜和豆腐絲。(豆腐絲倒入漏勺裡，然後輕輕滑入鍋中即可，不要用手去抓，以免破碎)

7：輕輕攪拌均勻，煮至開鍋，調入鹽和胡椒粉。

8：用水澱粉勾好芡。(這個芡汁要中度濃綢，不可太稀)

9：轉中火，打入攪拌好的雞蛋。

10：盛碗後，加入香蔥絲，用一個筷子順同一方向輕輕攪拌一下，花紋就會變得比較漂亮。最後點綴上幾顆枸杞，即可上桌。

二、四寶如意湯

主料：番茄100克 香菇(鮮)100克 黃豆芽150克 蘆筍200克

調料：鹽4克

烹飪方法

1. 香菇泡軟，去蒂，對切兩半;

2. 白蘆筍削去根部粗皮，切小段;

3. 黃豆芽摘去根須，番茄切片;

4. 全部放入鍋內，加清水5杯燒開，改小火煮20分鐘;

5. 加鹽調味，煮好即盛出食用。

三、福祿東海湯

材料：排骨、蛤蜊、薑、蔥。

做法：

1、排骨飛水後洗淨(可以放幾片薑，以去腥)

2、薑洗淨切絲備用。

3、將排骨及薑放入鍋中熬煮約40分鐘~1小時。

4、排骨熬煮40分鐘~1小時後，再加入蛤蜊並加鹽調味。

5、再煮至湯滾，起鍋裝盤並灑上蔥花，即可。

四、金漿玉液

製作步驟

1、準備泡發的蓮子、西米、南瓜，把椰汁和牛奶混合。

2、八種水果配料。

3、泡發好的蓮子去掉蓮心，洗淨，上鍋蒸熟。

4、南瓜洗淨去皮，切成小塊，上鍋蒸熟。

5、鍋中加入適量水燒開，下入西米煮至中心剩個小白點。

6、關火，蓋上蓋子悶15分鐘左右。

7、15分鐘後，西米完全透明。

8、蒸好的南瓜放入攪拌機內，加入椰汁和牛奶，調入少許白糖，攪拌5秒左右。

9、把水果分別處理乾淨，切成隨意形狀的小塊。

10、取適量水果放入碗中，加入煮好的西米和蓮子，倒入金漿玉液即可。