健康食譜

年夜飯養生湯做法 四款靚湯健康吉祥

春節是個大團圓的日子,大家都很講究年夜飯,這個時候,很多人都開始張羅年夜飯了,也有些會預定在酒店吃年夜飯,在小編看來,親手為家人製作年夜飯才是最有意義而且很實在的。所以大家可要學學年夜飯的做法了,年夜飯除了涼菜、炒菜外,湯也是年夜飯飯桌上不可或缺的一樣飲品,你會做幾種湯呢?下面就跟小編一起來學學年夜飯四大吉祥養生湯的做法吧。

一、七彩發財湯

原料:嫩豆腐一塊、髮菜一小把、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、香蔥少許

調料:清雞湯1大碗、鹽1/2茶勺、胡椒粉少許、水澱粉適量

步驟:

1:準備好材料:豆腐、髮菜、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥。(開始做菜前先把髮菜泡發好)

2:把胡蘿蔔切成極細的絲。

3:把豆腐先切成薄片,然後灘平切成絲。(如果可以,最好用盒裝的內酯豆腐,這種小豆腐太小,切起來的絲不夠長,就也不夠美觀。

4:切好的豆腐絲用刀鏟起移至清水裡浸泡著。

5:清雞湯倒入鍋中燒開,先下入胡蘿蔔絲,稍煮片刻。(最好是清雞湯,沒有的話也可用排骨湯等,但要清湯,如果是奶白的湯,就不適合了,那樣做好的成菜不夠清澈)

6:下入泡發好的髮菜和豆腐絲。(豆腐絲倒入漏勺裡,然後輕輕滑入鍋中即可,不要用手去抓,以免破碎)

7:輕輕攪拌均勻,煮至開鍋,調入鹽和胡椒粉。

8:用水澱粉勾好芡。(這個芡汁要中度濃綢,不可太稀)

9:轉中火,打入攪拌好的雞蛋。

10:盛碗後,加入香蔥絲,用一個筷子順同一方向輕輕攪拌一下,花紋就會變得比較漂亮。最後點綴上幾顆枸杞,即可上桌。

二、四寶如意湯

主料:番茄100克 香菇(鮮)100克 黃豆芽150克 蘆筍200克

調料:鹽4克

烹飪方法

1. 香菇泡軟,去蒂,對切兩半;

2. 白蘆筍削去根部粗皮,切小段;

3. 黃豆芽摘去根須,番茄切片;

4. 全部放入鍋內,加清水5杯燒開,改小火煮20分鐘;

5. 加鹽調味,煮好即盛出食用。

三、福祿東海湯

材料:排骨、蛤蜊、薑、蔥。

做法:

1、排骨飛水後洗淨(可以放幾片薑,以去腥)

2、薑洗淨切絲備用。

3、將排骨及薑放入鍋中熬煮約40分鐘~1小時。

4、排骨熬煮40分鐘~1小時後,再加入蛤蜊並加鹽調味。

5、再煮至湯滾,起鍋裝盤並灑上蔥花,即可。

四、金漿玉液

製作步驟

1、準備泡發的蓮子、西米、南瓜,把椰汁和牛奶混合。

2、八種水果配料。

3、泡發好的蓮子去掉蓮心,洗淨,上鍋蒸熟。

4、南瓜洗淨去皮,切成小塊,上鍋蒸熟。

5、鍋中加入適量水燒開,下入西米煮至中心剩個小白點。

6、關火,蓋上蓋子悶15分鐘左右。

7、15分鐘後,西米完全透明。

8、蒸好的南瓜放入攪拌機內,加入椰汁和牛奶,調入少許白糖,攪拌5秒左右。

9、把水果分別處理乾淨,切成隨意形狀的小塊。

10、取適量水果放入碗中,加入煮好的西米和蓮子,倒入金漿玉液即可。