健康食譜

參歸羊肉湯 健脾補肝腎養生

配料:黨參15克,枸杞子15克,當歸10克,羊肉150克,生薑10克,大棗10枚。

做法:

1.將羊肉洗淨,斬成小塊。

2.其餘用料洗淨,生薑拍爛,備用。

3.全部用料放入鍋內,加適量水,小火煮3小時,加精鹽調即成。

功效:健脾補肝腎。

一、不同地域 因地制宜

東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將黨參增加至18克。

西北地方:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將枸杞子增加至18克。

中部地區:氣候較為溫和,日照充足,可將黨參減少至12克。

東南地區:氣候濕潤,雨量豐富,可將枸杞子減少至13克,當歸增加至12克。

西南地區:多雨,氣候濕熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將當歸減少至8克,枸杞子增加至18克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方黨參增加至18克。

血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中當歸增加至12克。

陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中枸杞子增加至18克。

陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中枸杞子增加至18克。

三、不同年齡 食補各異

青少年:青少年正處於生長發育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。

中壯年:當歸增加至12克。

老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。