三冬蟲夏草湯粥 秋季進補益肺養虛

秋冬季節是養生的好時機，秋季養生的主題之一就是益肺補虛。提起益肺補虛，就不得不提到冬蟲夏草。冬蟲夏草是人們所熟知的一味高檔滋補品，一直以來它與人參、鹿茸號稱三大補品，素有“天下第一草”之美譽。

冬蟲夏草，也叫蟲草，味甘性溫，主要功能為補肺益腎，益精補氣。適用于肺腎虛勞，精氣不足者，臨床可見咳嗽、氣促、自汗、盜汗、勞嗽痰血，陽痿遺精，腰膝酸軟，牙齒鬆動、耳鳴失眠，發育遲緩等。由於它是一味平補陰陽的藥物，所以民間常作為病後調補之品。現在生產的保健品如蟲草酒、蟲草精、蟲草蜂王漿、蟲草即溶茶等，已遠銷海外。

藥理研究

冬蟲夏草含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、20多種氨基酸、甘露醇、多種維生素和微量元素等。它具有降血脂、降血壓、增加心肌與腦的血液供應、抑制血小板聚集等功能;並具有抗炎、鎮咳、平喘、鎮靜以及促性腺作用。冬蟲夏草主要用於慢性支氣管炎、高血脂、心腦血管病、性功能衰退等。由於冬蟲夏草具有調節免疫作用，故能糾正內分泌失調，對婦女月經不調及更年期綜合征均有較好療效。對於亞健康狀態所出現的焦慮不安、煩躁、幻想、失眠、健忘、心律不齊、食欲減退、精神不振等症狀，都有良好的治療作用。

滋補藥膳

冬蟲夏草瘦肉粥

冬蟲夏草10克，瘦豬肉(切片)50克，小米100克。先將冬蟲夏草用布包好，與小米、瘦豬肉一同放入沙鍋內，加水煮至粥熟。

此粥具有潤肺滋腎、補氣生精、納氣定喘的功效，用於肺腎虧虛的咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛，也可作為中老年人的保健食品。每日1劑，分次食用，需連續食用方會取效。

冬蟲夏草燉老鴨

民間對虛損病人，常用冬蟲夏草3～5支，置老雄鴨頭內，用線紮牢同煮。虛喘者，用15～30支，與老雄鴨蒸而食之。陽痿、遺精者，則用20～30支，燉肉或燉雞食用。本品具有補氣養陰、益肺補腎的作用。

蟲草附子羊肉湯

冬蟲夏草15克，炮附子、肉蓯蓉各10克，羊肉500克。將羊肉切成塊，與藥物一同放入燉鍋內，待肉熟後離火，加入調料，即可食用。此湯能改善老年人陽虛肢冷、精力不足。

蟲草牛髓補腎湯

冬蟲夏草15克，核桃仁50克，龍眼肉10克，牛骨髓250克，豬腰1對，生薑2片，紅棗5枚。先將豬腰對半剖開，去淨筋膜，洗淨;核桃仁保留核桃衣;生薑去皮，洗淨;紅棗洗淨，去核;牛骨髓、龍眼肉洗淨。將所有用料放入煲滾的水中，用中火煲3個小時，以鹽調味。

本湯具有抗衰老的作用，可作為放化療後與病後康復食療或日常保健食養之用。

經驗方

平補經驗方

著名中醫學家蒲輔周先生在《蒲輔周醫療經驗》中介紹了他應用冬蟲夏草的平補經驗方：冬蟲夏草20根，以水100毫升，隨飯蒸食，3日1次，服後能促進消化，增加飲食，主治喘嗽虛損。

冬龍湯

此乃已故名老中醫郭士魁經驗方。

冬蟲夏草、蟬蛻、防風各10克，連翹、廣地龍、金銀花各12克，水煎服，治療過敏性哮喘。凡遇花粉，灰塵或食魚蝦而發者，可用此方。

冬蟲夏草除了具有很好的補益功效之外，它的價格也是讓普通老百姓是望塵莫及。當然除了食用冬蟲夏草之外，您也可以選擇食用一些類似蟲草的保健藥品，該類藥材的主要活性成分為發酵蟲草菌粉，它雖然是通過人工發酵培養的蟲草菌絲體，但是它的化學成分與青海產所產的天然冬蟲夏草成分相似，對肺腎氣陰兩虛也有一定的補益功效。