薦！女性冬季滋養必喝的5款湯品

做湯有煲湯、燉湯之分，兩者區別很大。煲湯是將原料放入水中，然後把容器直接放到火上進行加熱，慢慢用文火加熱即可。不過，在明火之下，湯料的香氣容易在煲的過程中流失，所以即使希望湯料再出味，也不宜煲過長的時間。燉湯是用燉盅隔水燉，換句話說，實際是以水蒸氣和開水的溫度為熱源做出來的湯，湯料中的營養成分能被充分地溶解到湯水中並很好地保留，而且湯料不易因加熱過久而爛散，湯清，賣相也更加清秀。

太子參燉柴雞

功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適於秋冬女性進補，調養產後虛弱等。

原料：太子參8克，柴雞250克

調料：鹽、蔥、薑、料酒適量

製作方法

1.將柴雞切塊，在沸水中焯後，將水倒掉。

2.將柴雞與太子參一起，放入蔥、薑、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。

禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。

首烏鴿蛋湯

功效：補肝腎、益精血、烏鬚髮

原料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克

調料：鹽適量

製作方法

1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟後剝皮。草菇去皮取芯。

2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。

3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟後加入鹽即可。

備註：可以不放鹽及其他調料。

花生豬手煲

功效：滋潤肌膚，增加彈性。

原料：花生80克，豬手300克，淮山50克

調料：鹽、蔥、薑、料酒適量

製作方法

1.將豬手洗淨切塊、淮山切塊。

2.將所有材料及蔥、薑、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時20分鐘，加入鹽稍煮即可。

時蔬養顏湯

功效：祛風解毒，潤膚養顏。

原料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿蔔、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克

製作方法

1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿蔔、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。

2.將海帶、黃花菜打結，西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。

3.所有材料放在一起煮3～5分鐘即可。

備註：此款湯可以不用放任何調料。熬制時間也不宜太久，否則失去了蔬菜的新鮮風味。

養顏烏雞湯

功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補原料一同熬制，能很好的養陰和胃，益氣補血，特別適合女性滋補。

原料：烏雞、鹿茸、後尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子

製作方法

1.將烏雞、甲魚宰殺洗淨切塊，鹿茸、後尖肉洗淨出水備用。

2.加入各種藥材，煲至6小時即可。

備註：不必添加任何調料。