健康禁忌

春季如何進補 阿膠開春不宜服

春天氣候乾燥,容易上火,容易出現咽喉幹、嗓子疼、上火等症狀。而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補品,什麼鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、膏方啊,繼續吃怕上火,收藏起來怕變質,這可怎麼辦呢,飲食來解決!

冬蟲夏草:四季能服

冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力,補肺補腎,益精氣,性偏溫,一般情況下四季都可服用,不過隨著天氣轉暖,健康的人服用量可以稍微減少。蟲夏草煮水營養利用率很高,可以在水中放入3~6根冬蟲夏草後,用文火煮,煮沸後就能喝了。等到蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把蟲草吃掉。冬蟲夏草關鍵是要防蛀。保存時,最好將其分開來用塑膠袋封好,放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久,一般不會變質。

阿膠:開春不宜服

像阿膠一類的膩性滋補品,就不提倡在春天服用了。因為春季進補的原則是以平補為主,忌大熱的滋補品。春季人體脾氣較弱,也就是說胃腸的消化能力較差,這個時候應當吃些比較清淡的食物。滋補品中,除了蟲草、燕窩等比較清淡外,其他的口味都有些偏重,盲目亂補可能會引起胃脹等消化道問題。

不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的,中間加入了芝麻和核桃,中和了阿膠本身的膩性。剛開春可服,陰曆二月後,就別再吃了。

人參:春季因人而服

人參性熱,有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不適宜服用。至於人參開春後能不能服用,要因人而異。體質虛寒的人可以吃,但也要酌量減少,每天吃參的量最好不要超過6克。

人參的服用方法有很多,直接口服、咀嚼效果最佳,其次為燉湯服食,還有泡茶泡酒等。這些服法,開春後依然適用,但無論吃哪種參,怎麼吃,都不能過量,即使是氣虛的人,吃多了同樣會上火。另外,服用參時,如要配以其他藥材或補品,建議先諮詢醫生的意見,切勿胡亂搭配,否則容易引起不良反應。

值得注意的是,眼下正是呼吸道疾病的高發期,一旦感冒等傳染性疾病發作時,是不適合進補人參等滋補品的。同樣,要是正處於慢性疾病的發病期,也不能盲目進補滋補品。吃不完的人參保存時用包裝袋裝好,放進0℃~2℃的冷藏室中,到了下一個冬天,可以繼續服用。

膏方:可以加點西洋參

傳統觀念認為,膏方作用在於滋補。但是現代進補的觀念應該向調補轉換,尤其是膏方,講究一人一方,因人而異、因時不同,即使夏天,也可以服用適合夏天的膏方。

開春了,冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以,不妨加進西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存,如果存放時間較久,膏滋藥的表層出現小黴點,可以將有小黴點的部分除去,剩下來的部分重新入鍋煎熬,同時準備好乾淨的容器,裝入熬透的膏液,冷卻後加蓋保存。此外,鹿茸、鹿鞭等,屬溫腎壯陽的藥物,含激素較多,不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。