教你做四道正宗加拿大海鮮菜

加拿大珍寶蟹餅

準備材料：5磅加拿大珍寶蟹肉，2.5磅熟土豆泥，一杯蔥末，半杯香菜，半杯蛋黃醬，半杯麵包粉，兩湯匙芥末粒，三湯匙薑末，鹽和胡椒

烹製方法：

將所有材料均勻攪和在一起，添加少許麵包粉直到其稠度可以做出餅的形狀。

加拿大龍蝦大雜燴

烹製方法：

將加拿大龍蝦尾切成兩半，並將帶殼的部分朝下放入燒熱的鍋中加熱幾分鐘，待殼變紅之後，即可出鍋，然後將蝦肉取出，在殼中加入白蘭地醬，同時將蝦肉按原位放入蝦殼中，繼續放在烤箱中熏烤直至蝦肉熟透。將魚羹炒至焦黃，放入盤中定型，然後在表面放上龍蝦，最後整個表面和龍蝦周圍澆上熱白蘭地醬。

烤制加拿大鮮蠔

準備材料：六隻加拿大鮮蠔(個頭要大並且是活的)，一杯蛋黃醬，¼杯剁碎的鮮蘑菇，¼杯剁碎的青洋蔥，一湯匙赤味噌，一茶匙黃油，一茶匙胡椒粉，一茶匙辣椒粉，200克醃制熏肉

烹製方法：

1.將加拿大鮮蠔去殼，立刻取出蠔肉，用冷水漂淨，並去除所有碎殼，或一開始就去除其腹內雜物。去掉上半隻殼，留下形如碗狀的下半隻殼，並將蠔肉取出漂淨。最後將蠔肉放在兩張乾淨的紙巾間擦乾。

2.將蛋黃醬、赤味噌、胡椒粉混合攪拌，然後放在一邊。

3.用黃油略炒蘑菇、洋蔥、熏肉，除去多餘的水分。

4.放在烤箱並加熱至400度。

5.將調好蛋黃醬混合物在蠔殼底部薄薄地刷上一層。

6.將每片鮮蠔切成4-6小塊，並均勻的放在殼中。

7.盡可能地將殼整齊的擺在烤盤或淺底鍋中。

8.最後將鮮蠔放在烤箱中最上面的烤架上，烤制12-15分鐘，烤好後上面的醬汁將呈現出非常美味的深棕色。

加拿大鮭魚大雜燴

烹製方法：

將土豆放入盤子中央，將加拿大鮭魚放在上面(任何角度皆可)，在鮭魚周圍及上方滴入優酪乳醬。