豆渣也能做菜 把無味變成美味

不少家庭都有自製豆漿的習慣，可剩下的豆渣“食之無味，棄之可惜”。豆渣雖不及豆漿蛋白質豐富，但一樣富含營養，如膳食纖維、B族維生素和大豆異黃酮等。怎麼把它做得人人愛吃呢?這裡教您五個方法，化“無味”為“美味”。

豆渣、玉米渣熬粥

這個搭配有雙向互補作用，使營養更均衡。

做法：水燒開後，把玉米渣和豆渣放入，燒開後調小火熬制40分鐘，黏稠即可。

豆渣西葫蘆玉米餅

玉米、豆渣加上蔬菜，不僅使主食營養更豐富，而且可加速胃腸蠕動、清腸通便。西葫蘆鮮嫩易熟，做出的餅鬆軟可口。

做法：用一碗玉米麵、一碗豆渣、一個雞蛋、一湯匙蔥花和一碗切碎的西葫蘆、少許鹽一起攪拌後，用不粘鍋烙成豆渣西葫蘆玉米餅。

豆渣牛肉包子

豆渣可以和牛肉達成氨基酸互補、降低膽固醇水準、促進消化吸收。此外，豆渣還和包子皮中的穀物氨基酸互補，提高免疫力。

做法：把豆渣、牛肉、蔬菜、蔥薑末一起和成餡，用老抽、五香粉、味精一起調味，餡就調好了。

豆渣炸醬(面)

豆渣和瘦肉末炸醬無論口感還是營養都不輸五花肉，而且膽固醇含量低，有益健康。

做法：先用蔥薑末熗鍋，放入瘦肉末、豆渣炒香後再放黃醬，放水燒開後小火收稠，用老抽調色後用味精調味即可。