推薦跨年招牌菜 兩大滋補中餐
1、豬肚雞養生湯
原料:豬肚75克、土雞50克、當歸50克,黃芪5克、川芎2克、黨參10克、枸杞2克、豬棒骨100克、老薑10克、小蔥5克。
調料:料酒、鹽、胡椒。
做法:
1、將豬肚、土雞、棒骨處理乾淨後,分別焯水備用。
2、將豬肚剖開,塞入雞、胡椒,再將豬肚縫好。
3、燉鍋中放入棒骨,大火燒開後放入包好的豬肚雞,加入料酒、蔥、薑、藥材,小火煲約3~4小時,至豬肚雞軟爛,出鍋前放鹽即可。
營養功效:針對中期不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效。
2、巧手豆腐帝皇蟹
原料:黃豆20克、雞蛋黃30克、帝王蟹肉15克 、菠菜汁10克、高湯20克。
調料:鹽、料酒
做法:
1、將黃豆打成豆漿,與雞蛋黃一起拌勻,裝入模具,放入蒸鍋蒸成豆腐羹,裝盤,大約需要8分鐘。
2、將帝王蟹肉用高湯煨熟,調入鹽,擺在豆腐羹上。
3、高湯加入菠菜汁,勾芡,淋在豆腐羹上即可。
營養功效:大豆卵磷脂能降低膽固醇,保護肝腎,預防結石,排除便秘,利於健腦護膚。