美味的夏日毛豆

堅果味的毛豆是冰啤酒的絕佳下酒菜。在美國，夏日的幾個月能從超市和農夫市場購買到新鮮毛豆。如果你找不到新鮮毛豆，那麼冰凍帶豆莢的毛豆也是不錯的替代品。

材料：幾捆新鮮毛豆(或者450克一包的帶豆莢冰凍毛豆);鹽。

做法

1.如果是新鮮毛豆：用冷水沖洗帶柄的毛豆莢，洗去殘留泥汙。切去葉和根。湯鍋中注水，煮沸，放入毛豆，必要的話將枝條切斷。煮5分鐘，或直到從豆莢中擠出的毛豆變軟為止。瀝幹，在冷水下沖洗，放入餐盤中。灑上一撮鹽，翻轉，冷卻至室溫。

2.如果是冷凍毛豆：在大湯鍋中注入幾寸深的水，煮沸。放入毛豆，根據包裝指示煮至毛豆熟透(很多品牌的冷凍毛豆已經事先煮過了，所以和新鮮毛豆相比所需時間較短)。瀝幹，放冷水下沖洗，放入餐盤中。灑上一撮鹽，翻轉，冷卻至室溫。

3.食用時，將豆莢放到嘴邊，輕輕擠壓出毛豆到嘴裡，將豆莢扔到單獨的碗中。(文字來源：灕江出版社，圖片來源：PConline攝影部落)

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森山奈緒美：葛瑞廣告公司客戶主任，家庭票房公司市場總監。>>《東京廚房》連載