6道懶人西式晚餐 易做有美味！

No.1.冰鮮玉米培根湯

湯色明亮但材料豐富晚季玉米、低脂牛奶和黃金馬鈴薯使它變得更為濃厚，是“清新農場派”的絕對代表湯品。

製作時間：

25分鐘

總時間：

35分鐘(含冷凍時間)

製作數量：

4人份

材料：4片厚切培根，每片1cm寬窄見方;1棵蔥，切碎;3杯新鮮玉米粒;1個大的黃金馬鈴薯(225g)，去皮，切絲;1/8茶匙薰制辣椒作為裝飾;2/3杯水;4杯低脂牛奶;鹽和胡椒;1/4杯包裝新鮮香菜葉。

做法：

1. 在直徑30cm的鍋中，用中火煎培根6到8分鐘至酥脆，色澤變為棕色。用漏勺將其移至紙巾上乾燥，如果是提前做準備，可加蓋冷藏一晚。

2. 從鍋中取1湯匙脂肪，加入蔥，中火炒制2分鐘直至色澤金黃，變軟。加入2.5杯玉米，土豆絲和辣椒，繼續煸炒2分鐘，加水，再炒制7分鐘直至水份蒸發，蔬菜變軟。

3. 從火上移開鍋，將步驟2中玉米混合物放入攪拌機中進行攪拌，加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯，至混合物變得幼滑。至少冷藏3小時可使湯變得很涼，此湯最多可冷藏一晚。

4. 將步驟3中的混合物取出，分為4份入碗，頂部撒上培根，香菜，1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒，以及剩下的1/2杯玉米，用辣椒作為裝飾。

No.2. 咖喱雞肉皮塔餅

意式皮塔餅，自己做不來還買不來麼?只要有咖喱，餐桌上永遠不寂寞。

總時間：

20分鐘

製作數量：

4人份

材料：

1/4杯包裝新鮮香菜葉，切碎;1/4杯減脂優酪乳;2湯匙低脂蛋黃醬;1湯匙新鮮酸橙汁;1茶匙去皮生薑末;1/4茶匙咖喱粉;1/4茶匙陸地香菜;鹽;2杯熟雞胸肉，切碎;5個蘿蔔，切成0.5cm厚，半月形;1.5杯(226g)切碎的哈密瓜;1/4紅色小洋蔥;3湯匙烤腰果，切碎;4張烤好的皮塔餅。

做法：

1.在小碗中，攪拌香菜，優酪乳，蛋黃醬，酸橙汁，薑，咖喱粉，1/8茶匙鹽直到充分混合。如果是提前準備，可加蓋冷藏1天。

2.在碗中，混合雞肉，蘿蔔，哈密瓜和洋蔥。如果是提前準備，可加蓋冷藏1天。將雞肉混合物與一般調味汁混合，撒上腰果。配合皮塔餅和剩餘的調味汁一同食用。

No.3 .夏南瓜配火腿片

夏南瓜的溫潤爽口，是不是你的最愛?加上操作簡單的火腿和口味清香的羅勒葉，溫暖得如同輕落的雨，遂了人間眾生願。

總時間：20分鐘

製作數量：

4人份

材料：

900g夏南瓜(大概5個)，去尾;4片熟食火腿(113g)，切成1cm的帶狀;1個檸檬;2/3杯鹽醃開心果，去殼;1/3杯包裝新鮮薄荷葉;1/3杯包裝新鮮羅勒葉;1粒大蒜;鹽和胡椒;3湯匙特級初榨橄欖油;2湯匙水;8片全麥麵包(120g)，烤一下;140g山羊乳酪，軟化。

做法：

1. 用蔬菜削皮器將夏南瓜削成條帶狀，將此條帶放入一個大碗中並加入火腿。如果是提前準備，加蓋冷藏1天。擠2湯匙檸檬汁。加蓋冷藏檸檬皮。

2. 準備香蒜：在食物加工機中安裝刀片，放入開心果，粉碎。加入羅勒，薄荷，大蒜，檸檬汁，1/8茶匙鹽，繼續處理至混合物全部粉碎。在機器工作時慢慢加入油和水，使混合物變為幼滑的濃湯，如果有必要，可以停機刮掉粘在內壁上的殘渣。如果是提前準備，可加蓋冷藏1天。如果立即食用，倒入碗中，混合夏南瓜和火腿，充分攪拌。

3. 在每片烤制過的麵包上，塗1茶匙山羊乳酪。撒上檸檬皮和1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒。將香蒜加入夏南瓜和火腿中，充分攪拌，與塗抹了山羊乳酪的麵包片一起食用。

No.4 .冰鮮三文魚配青橄欖醬

三文魚，青橄欖，是怎樣的美味?單是想一想，就清透得讓心都要醉了……

製作時間：

13分鐘

總時間：

15分鐘

製作數量：

4人份

材料：

1個中等大小球形茴香,將球狀部分切薄片，藻體部分作為裝飾配菜;4片(170g，每片大約2.5cm厚)去皮三文魚片;鹽和胡椒;1/4杯幹白葡萄酒;1/4杯水;1杯原味低脂優酪乳;1/4杯去核青橄欖，切碎，加入橄欖做配菜;1/4杯包裝切碎的新鮮韭菜，加入韭菜作為配菜;1湯匙新鮮檸檬汁;1湯匙特級初榨橄欖油。

做法：

1.在8×8玻璃烤盤中，擺一層茴香墊底，上面放置三文魚片。撒上1/4茶匙鹽，並加入酒和水。蓋上開了排氣孔的保鮮膜，高火微波8分鐘，直至魚肉變為完全不透明。

2.如果是提前準備，可以去除保鮮膜，在魚片上直接覆蓋新的保鮮膜，然後再用一層保鮮膜封住盤子，放入冰箱，可冷藏一晚。如果需要立即食用，用鏟子將魚片放在紙巾上吸幹水分，冷卻至室溫。然後，將茴香片碼入盤中。

3.同時，在碗中放入優酪乳、橄欖、韭菜、檸檬汁、油、1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒。加蓋放入冰箱，可冷藏2天。

4.

No. 5 .芒果雞肉生菜包

芒果，薄荷和豆薯(Jicama)混合在一起，給無需開火的這道雞肉包帶來了拉丁美洲風味。悶熱的秋夜，冰箱中取出的這道清新美味讓人頓感清涼靜心，無限暢快。

總時間：20分鐘

製作數量：

4人份

材料：

1個大的成熟芒果，去皮切碎;1杯切碎的豆薯;1/2杯包裝新鮮薄荷葉，切碎;1/4杯新鮮酸橙汁;2湯匙特級初榨橄欖油;1/2茶匙亞洲辣椒醬(Sriracha)，可以帶來更好的味道;鹽;3杯粗碎雞肉(1/2只烤雞);12片生菜葉。

做法：

1. 在一個大碗中，混合攪拌芒果，豆薯，薄荷，酸橙汁，油，辣椒醬和1/4茶匙鹽，充分攪拌。如果提前製作，可加蓋置於冰箱內冷藏一晚。

2. 吃之前將雞肉加入以上混合物充分攪拌均勻。將1/3杯雞肉混合物置於一片生菜葉中即可食用。

No. 6 紅椒釀凝乳

烤制後去皮的罐裝西班牙紅椒，是這道沒有肉的主菜節省時間的秘密所在。在辣椒中灌入凝乳，然後在頂部撒上簡單的羅勒香蒜和松子仁，香味靜溢，如一曲火熱卻深情的舞。

製作時間：

25分鐘

總時間：

35分鐘

製作數量：

4人份

材料：

5杯部分脫脂凝乳乳酪;1/4羅馬諾羊乳酪，磨碎;1個綠洋蔥，只取綠色部分，切碎;12個烤制紅椒，拍幹;1/2杯包裝新鮮羅勒葉;1/2杯平葉歐芹葉;1湯匙水;3湯匙特級初榨橄欖油;2個黃色西葫蘆，切成圓薄片;2湯匙烤好的松籽。

做法：

1. 在大碗裡，用打蛋器打發凝乳至蓬鬆狀態。加入羊乳酪，洋蔥，1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌。將混合物放入可重複使用的密封塑膠袋中。

2. 在袋子上剪一個1cm見方的洞，放入開口的辣椒中，將餡料灌入，直至灌滿整個辣椒。餘下的辣椒也用同樣的方法處理，灌入餡料。如果是提前製作，可加蓋冷藏一晚。

3. 在食物加工機中安裝刀片，羅勒，香菜，水，1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中，全部粉碎。機器運轉過程中，慢慢倒入油，使其緩緩流入食物加工機中，直至混合物為幼滑的濃湯。如果是提前準備，可加蓋冷藏一晚。

4. 在大盤中，碼入西葫蘆，上面放釀好的辣椒。攪拌醬汁，用勺子均勻地灑在辣椒上面。用松籽做裝飾。

Tips：

如果無法找到烤制的西班牙紅椒(一般為瓶裝銷售)，用4個烤制的普通甜紅椒替代也可。