水煮牛肉 均衡搭配營養加倍
原料:
火鍋用牛肉片200克、娃娃菜1棵。
調料:
幹紅辣椒10克、郫縣豆瓣醬15克、花椒數粒、蔥、薑、蒜各少許。
做法:
1、牛肉片化凍,蔥、薑、蒜切片,郫縣豆瓣醬切碎一些。
2、娃娃菜洗淨後,焯燙一下撈出放入容器中。
3、鍋燒熱倒入油,先下花椒慢炸約2分鐘,倒入幹辣椒和豆瓣醬,炒出香味。
4、將蒜片和薑倒入鍋中,炒出香味,加入熱水。
5、水沸騰後,將牛肉片倒入,用筷子撥散。
6、煮至牛肉片徹底變色,再繼續加熱片刻,撈出表面的浮油倒掉。
7、根據口味調入少許鹽調勻出鍋,倒入裝娃娃菜的容器中即可。
搞營養的人掛在嘴邊最多的一句話就是:食物多樣,平衡膳食,均衡營養。
說白了就是什麼都吃,但什麼都別過量,盡可能多選擇食物種類。這樣的好處可多呢:
食物多樣化的好處:
1、營養素攝入更均衡(盡可能多選擇食物品種,最好能做到每天5種蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2種水果、1個蛋、1袋奶、1份肉,以及五穀雜糧共20種以上食物種類,這樣能得到充足又均衡的營養);
2、吃得更安全(什麼都不過量,風險分散,飲食更加安全);
3、營養素互補(如穀類+豆類,使蛋白質利用率得到提升);
4、豐富餐桌內容(種類繁多、口味各異、色彩豐富,吃飯要“好色不專一”);
5、可使營養素發揮協同效應(如含有維生素C的食物+含鐵食物,可提高鐵的吸收率);
6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖穩定;
7、有利於控制總熱量,尤其適用於要控制體重的人群。