水煮牛肉片 葷素搭配營養升級

水煮牛肉片

原料：火鍋用牛肉片200克、娃娃菜1棵。

調料：幹紅辣椒10克、郫縣豆瓣醬15克、花椒數粒、蔥、薑、蒜各少許。

做法：

1、牛肉片化凍，蔥、薑、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些。

2、娃娃菜洗淨後，焯燙一下撈出放入容器中。

3、鍋燒熱倒入油，先下花椒慢炸約2分鐘，倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。

4、將蒜片和薑倒入鍋中，炒出香味，加入熱水。

5、水沸騰後，將牛肉片倒入，用筷子撥散。

6、煮至牛肉片徹底變色，再繼續加熱片刻，撈出表面的浮油倒掉。

7、根據口味調入少許鹽調勻出鍋，倒入裝娃娃菜的容器中即可。

搞營養的人掛在嘴邊最多的一句話就是：食物多樣，平衡膳食，均衡營養。

說白了就是什麼都吃，但什麼都別過量，盡可能多選擇食物種類。這樣的好處可多呢：

食物多樣化的好處：

1、營養素攝入更均衡(盡可能多選擇食物品種，最好能做到每天5種蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2種水果、1個蛋、1袋奶、1份肉，以及五穀雜糧共20種以上食物種類，這樣能得到充足又均衡的營養);

2、吃得更安全(什麼都不過量，風險分散，飲食更加安全);

3、營養素互補(如穀類+豆類，使蛋白質利用率得到提升);

4、豐富餐桌內容(種類繁多、口味各異、色彩豐富，吃飯要“好色不專一”);

5、可使營養素發揮協同效應(如含有維生素C的食物+含鐵食物，可提高鐵的吸收率);

6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖穩定;

7、有利於控制總熱量，尤其適用於要控制體重的人群。