健康食譜

溫潤解毒湯水喝出美麗女人

老鴨筍尖湯

材料:老鴨1只(約750克),筍尖150克,枸杞少許。

做法:將老鴨除內臟後洗淨,去除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝幹。筍尖用水泡軟後洗淨,掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內,加清水1500-2 000毫升,大火煲滾轉小火慢煲4小時左右,起鍋加鹽調味。

功效:此湯可強身健體、清理腸胃。湯品性寒,特別適合體內有熱、上火的人飲用,可起到助消化和緩解便秘等作用。

提示:脾胃濕熱、胃熱嘔吐、素體陰虧者不宜食用本湯。

野生菌王湯

材料:金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯(烏骨雞加上豬棒骨熬出)各適量。

做法:提前將菇類洗淨後用水漂1~2天,瀝幹水後放入高湯,大火煲滾,然後改小火繼續煲3個小時左右,盛湯前加鹽調味即可。

功效:本湯可調節免疫力,有抗癌作用,同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。

提示:買菇類時最好去超市選購經過加工醃制的,這種菇類帶一點鹹味,可久燉不爛。

蓮藕排骨湯

材料:排骨750克,新鮮蓮藕2段。

做法:排骨洗淨切段,清水漂20分鐘。將水瀝幹。蓮藕洗淨去皮,切小段後用刀拍松。將全部材料放入鍋內,加清水1500毫升,大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。煲好後加鹽調味。

功效:本湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心跳失眠者皆可食用,常服令人神色添彩。

提示:蓮藕分塘藕和河藕兩種,塘藕更爽口,更適合煲湯,河藕進水或用油炒後會發黑。

香菇土雞湯

材料:土雞1只,香菇100克,紅棗10粒。

做法:香菇用溫水泡發。將土雞除內臟後洗淨,去除頭、尾部分,切塊用清水漂20分鐘,然後將水瀝幹。紅棗洗淨去核用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中,加清水1500毫升,大火將水燒開改用小火,慢煨3小時左右,出鍋前加鹽適量。

功效:此湯可軟化皮膚角質層,有效改善皮膚老化;同時還有養胃健脾、延緩衰老的功效。

提示:不要用肉雞做原料,因其無味且不適合久煮。紅棗入湯要去核,否則食後易上火。