燒烤內容的豐富-南瓜烤肋排

燒烤內容的豐富

南瓜烤肋排

主料　排骨500克，南瓜500克

配料　蔥適量，薑適量

調料　五香粉2勺(約16克)，鹽半茶匙(約2克)，蠔油1勺(約15毫升)，紅糖2勺(約15克)，甜麵醬1勺(約15毫升)，番茄醬1勺(約15毫升)，蜂蜜1/4杯(約50毫升，其中醃汁用1/4杯，刷汁用1/4杯)，黃油30克，植物油適量

步驟

排骨冷水下鍋，用中火加熱，水開後撈去浮沫，然後放入薑片和蔥段，轉小火繼續煮30分鐘，撈出瀝幹水分。

五香粉、蠔油、紅糖、甜麵醬、番茄醬混合成醃汁，把排骨放在醃汁中用手抓勻，讓每塊排骨上都有醬料，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

把醃好的排骨取出，每一根排骨上要先塗一層油，再塗一層蜂蜜備用;南瓜去皮切塊備用;黃油放入微波爐中融化;烤箱預熱185℃。

在燒烤肉的時候，放入一些蔬菜墊底一起烤，比如土豆、胡蘿蔔、南瓜、紅薯等等，蔬菜吸收了肉的油脂和醃汁，非常美味，甚至還搶了肉的風頭，而且一個烤盤既烤了肉又烤了蔬菜，一舉兩得。

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胖星兒：曾任北京某報社的首席記者、主任。 >>《跟胖星兒學做菜》連載