烤羊肉串的家宴升級款-牙籤芝麻羊肉

烤羊肉串的家宴升級款

牙籤芝麻羊肉

在家庭花園舉行的燒烤宴請，端出一盤串在竹簽上的羊肉串顯得輕鬆又愜意，不過正襟危坐的傳統式家庭宴請，過於休閒風格的羊肉串似乎就不適合裝點了鮮花與香燭的餐桌了。因此羊肉串也需要換一種裝束登場——別再把幾塊羊肉串在一根竹簽上，而是在每塊醃上的羊肉塊上都插一根牙籤，並無需放入烤箱烘烤，可以直接入油鍋煎炸，撈出羊肉後立刻放在撒了熟芝麻的盤裡滾上幾滾，均勻地沾上芝麻，小巧的牙籤芝麻羊肉顯出了端莊的氣質。

烤羊肉串

除膻、非烤箱烤羊肉

如果沒有烤箱，也可以做出非烤箱版的羊肉串——只需將醃好的羊腿肉或者羊排以油煎熟即可，味道一樣不遜色。(文字來源：灕江出版社，圖片來源：PConline攝影部落)

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胖星兒：曾任北京某報社的首席記者、主任。 >>《跟胖星兒學做菜》連載