烤羊肉之前的醃制-辣烤羊排

烤羊肉之前的醃制

辣烤羊排

主料　羊排500克

配料　洋蔥1只，土豆2只

調料　孜然粉1勺，五香粉1勺，孜然粒1勺，花椒面1勺，辣椒面2勺，辣椒醬2勺(約30毫升)，料酒2勺(約30毫升)，生抽醬油2勺(約30毫升)，鹽1茶匙(約4克)

步驟

將羊排分割成小塊，放入大碗中，加入孜然粉、五香粉、花椒面、辣椒面、料酒、生抽醬油、鹽等除孜然粒之外的所有調料拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制過夜。

洋蔥切成大約1.5釐米的方片，土豆去皮切成1.5釐米大小的塊。

烤箱預熱200℃。

將洋蔥、土豆墊在烤盤上，把醃羊肉的調料汁澆到蔬菜上，然後把羊排平鋪在洋蔥和土豆上，撒上孜然粒，放入烤箱中層烤20分鐘後取出，將排骨翻一面，再繼續烤15~20分鐘。

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胖星兒：曾任北京某報社的首席記者、主任。 >>《跟胖星兒學做菜》連載