DIY美味 海鮮菇丸子促進消化

主料：

豬肉300克、海鮮菇250克

輔料：

西蘭花150克

調料：

沙拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、薑少許、料酒適量、香油適量、白胡椒適量、花雕酒適量、水適量、白糖少許

做法：

第1步豬肉切大塊，用絞肉機絞成肉餡，用刀剁成茸

第2步加入少許薑末，剁成肉糜

第3步放入白胡椒粉、雞精、花雕酒、鹽、白糖

第4步分次倒入清水，順時針方向攪拌至有粘性

第5步平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香

第6步放入洗淨的海鮮菇，煸炒

第7步砂鍋燒水，將煸炒過的海鮮菇放入

第8步將水燒開

第9步用手取一團肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子

第10步將肉餡擠成丸子，一個一個下入鍋內

第11步丸子湯燒開，慢燉一會

第12步將洗淨的西蘭花放入鍋內，加入少許鹽、加入香油，出鍋即可。

小技巧：

1、豬肉可以事先絞餡，然後手工將其剁出粘性，口感會比單純絞餡好，如果有時間，全部手工更好!

2、豬肉餡裡面不加澱粉，但是一定要多攪入點水，可以是豬肉口感更加細膩。

3、豬肉丸子放入後，燒開一陣，可以使湯也變得鮮美，營養。

4、加入少許鹽調味即可。