健康美味食譜 越南椰汁燉雞湯

越南氣候與我們廣東大致一樣，越菜十分受珠三角一帶民間所歡迎。越式的椰汁燉雞湯與我們的椰子燉雞相似，但加入了牛奶、圓肉和杞子，使湯的氣味和營養價值更好。牛奶氣味醇香可口，圓肉養顏美容，杞子養肝明目。合而為湯，滋陰養顏、養肝潤肺，正合今日秋高氣爽的週末進飲，且男女老少皆宜。

材料：椰汁1000毫升，牛奶250毫升，圓肉、杞子各20克（中藥店均有售），光雞半隻，生薑3片。

烹製：圓肉、杞子洗淨，稍浸泡；光雞去髒雜、尾部等，切塊。一起與椰汁放進燉盅內，加蓋隔水燉約2小時，下牛奶稍燉片刻便可。進飲時方下鹽，為3~4人量。