健康食譜

年夜飯食譜之水果拼盤 什錦拼盤助消化解油膩

春節是中國的傳統的節日,辭舊迎新,舉國同慶,而過年當然少不了大魚大肉,但是光吃這些是不是有些單調了,而且還很油膩,那麼這個時候就需要一些水果來“解救”你。飯前吃點水果不僅有利於食物消化,還能讓你胃口大開,讓你在年夜飯一飽口福,下面,大家就一起來學學好看又好吃的水果拼盤吧,讓你在年夜飯上大展身手。

水果拼盤的製作材料:

主料:草莓600克,柳丁250克,蘋果200克,西瓜3000克

輔料:櫻桃5克,

水果拼盤的特色:

造型生動、形態各異,誘人食欲。

水果拼盤的做法:

1. 取白色腰盤1 只,將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨;

2. 甜橙對半剖開,在盤中豎立圍成一壽桃形;

3. 蘋果先切下1/4,待用,餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法,製作成天鵝的身子及兩翅膀;切下的1/4 雕成天鵝頭;

4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛;

5. 組飾好的天鵝擺於壽桃尾部;

6. 甜橙中間裝上草莓,即成“天鵝回首”;

7. 將草莓100克、蘋果100克洗淨;

8. 其中草毒摘去蒂;

9. 蘋果去皮後,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙濾水中;

10. 將半隻重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座,放於盤中;

11. 另一隻約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部,在餘下2/3 部分的四周,用鏤空雕的方法,雕出圖案後,浸于沙濾水中,使雕出的圖案變得生動;

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中,隨後裝入雕好的西瓜花籃之中,即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。

水果拼盤的製作要訣:

用水果製作各種拼盤,是給人一種美的享受。首先要有好的命題,然後來挑選各種水果,利用水果的本色,來製作各種造型生動、形態各異的水果拼盤,誘人食欲。

食物相克

柳丁:柳丁忌與檳榔同食。

蘋果:蘋果忌於水產品同食,會導致便秘。

西瓜:西瓜忌與羊肉同食。