七種並不健康的“健康食譜”

1.紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高

雞蛋殼的顏色取決於母雞品種，與營養無關。但是，蛋黃顏色卻和營養有關。雞蛋黃顏色取決於飼料，如果飼料中類胡蘿蔔素和維生素A的含量高，則蛋黃顏色深。所以，雞蛋的營養價值不由雞蛋殼的顏色決定。

2.甜味劑有助於減肥

甜味劑早就不是糖尿病患者的專利，一些追求苗條的中老年女性為保持身材又不能抗拒甜食的誘惑，便以甜味劑食品來替代糖。其實，有些甜味劑如木糖醇也含有熱量，攝入過多也會導致肥胖。

3.沙拉對人體健康極有益

水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的飲食新寵。其實，沙拉醬含有較高的熱量和脂肪，也沒有很高的營養價值。專家建議，可以用優酪乳來拌蔬菜和水果，其口味不錯，營養豐富還補充了鈣。

4.喝啤酒就會發胖

其實，啤酒熱量並不太高，0.5升啤酒含熱量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”會導致發胖才準確，過量的下酒菜才是罪魁禍首。

5.蔬菜生吃更益健康

生吃還是熟吃要依營養素需求而定。番茄生吃時維生素C的損失最少，維生素C遇熱會有一定損失。而所含的茄紅素，需要加熱才能更好地吸收，所以，選擇番茄炒雞蛋還是涼拌番茄，要看你對營養素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿蔔等。

6.褐色麵包就是全麥麵包

營養專家提醒，並不是所有的褐色麵包都是全麥的，有些是添加了食用色素，有些則是用焦糖著色。所以，買麵包先要看好營養素成分標籤

7.豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養

有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。

8.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影

一個雞蛋約含290毫克的膽固醇，確實較高。但吃進的膽固醇不直接吸收進入血液。如果代謝功能正常，每天可以放心吃一個雞蛋，對人體有益無害。

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