排毒養肌膚 必備鮮蝦薺菜湯

薺菜含有大量的粗纖維和乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可增強大腸蠕動，有降脂的作用，與其他蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。

薺菜也是一種中草藥，有很高的藥用價值及營養價值，被譽為“菜中甘草”，含有人體所需要的多種氨基酸。我國民間素有“農曆三月三，薺菜賽靈丹”的說法。

薺菜含有大量的粗纖維和乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可增強大腸蠕動，有降脂的作用，與其他蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。

因此，不論是排毒還是想刻意去減肥瘦身，薺菜是春季裡排毒瘦身的好食材，薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。

主料：

薺菜150克、豆腐100克

輔料：

香菇2朵、蝦8個

調料:

沙拉油適量、食鹽、雞精少許、香油適量、小蔥少許、胡椒粉適量

做法:

第1步薺菜洗淨改到成小段，香菇洗淨，去根蒂切成小丁;

第2步豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘;

第3步蝦洗淨，去掉蝦線;

第4步鍋中放入少許油，倒入蔥末、香菇炒出香味;

第5步倒入適量清水，再下豆腐;

第6步煮開後放入蝦，煮2分鐘;

第7步下薺菜，再次沸騰後關火，撒入白胡椒粉，香油、雞精即可出鍋。