春季養生飲食 粗糧平衡健康

“粗糧”主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食，那些沒經過精細加工的糧食，也算做粗糧之列。建議大家春季養生適當吃點粗糧，因為粗糧對增強人體免疫力極有好處。

紅豆薏米飯

原料：紅小豆30克，薏米30克，大米50克。

做法：紅小豆和薏米洗淨後，加水浸泡10個小時以上。和洗淨的大米混合，加水按照煮飯程式煮熟即可食用。

三丁玉米

原料：玉米粒200克，青豆40克，泡發的香菇2朵，胡蘿蔔丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，澱粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。

做法：將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水汆燙;鍋熱後倒入油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿蔔丁下鍋過油撈起;鍋內留油1湯匙倒入所有過油原料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤中即成。

雪梨大豆豬手湯

原料：雪梨1個，大豆50克，豬手1個，薑3片，料酒1勺，鹽1/2勺。

做法：豬手加入姜片飛水去異味，分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和薑片，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋旺火繼續沸煮15分鐘;轉文火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味即可食用。

糙米蓮子百合粥

原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。

做法：先將糙米、蓮子、百合洗乾淨，放入鍋中煮至軟爛，再與大米一起煮成粥，然後用適量的蜂蜜調味即可食用。

吃粗糧每天一兩正好

吃粗糧要多喝水：粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

循序漸進吃粗糧：突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

搭配葷菜吃粗糧：飲食要講究葷素搭配，營養平衡。粗糧雖好，也不能一次吃太多，每天吃粗糧以50克為宜，但也應根據個人情況適當調整。