女人春末夏初上火宜“吃苦”

苦瓜

專家介紹，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。他說，苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火目的

去火食療：

一是吃涼拌苦瓜，將苦瓜在沸水中汆一下，控水後加入佐料即可。

二是泡苦瓜茶，將苦瓜切成片，直接泡茶飲用。

三是榨苦瓜汁，用榨汁機將苦瓜榨汁後直接飲用。

專家說，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不過，為了口感不至於太苦，可以先用鹽水泡一下苦瓜，這樣可以去掉一些苦味。

苦苣

中醫認為，苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對於愛喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點高度酒，這個苦苣苗可以保肝。

去火食療：苦苣冰藻

原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

製作：

1、苦苣洗淨切成段，冰藻泡好備用;

2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調成味汁;

3、將苦苣和冰藻加調味汁拌勻後裝盤即可。

萵筍

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。

去火食療：鳳梨萵筍

原料：萵筍500克，鳳梨(罐裝)200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。

製作：

1、萵筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控幹，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水萵筍中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。

2、鳳梨切成小丁盛碗內，放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。

蓮子芯

蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。

去火食療：綠豆蓮子心粥

原料：綠豆50克，蓮子心巧克，大米100克，蜂蜜30克。

製作：

1、將綠豆、大米去雜，洗淨;蓮子心洗淨，備用。

2、鍋內加水適量，放入綠豆、大米、蓮子心煮粥，熟後調入蜂蜜即成。

蓮子心茶

制法：蓮子心2克，生甘草3克。上二味以開水沖泡，代茶飲，每日數次。

芹菜

芹菜性涼，味甘辛，具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血的作用。

去火食療：芹菜蛋餅

原料;雞蛋、芹菜葉、麵粉，鹽、雞精、醬油、醋、蒜少許。

製作：

1、芹菜葉洗淨切碎，雞蛋打散;

2、在打散的蛋液中加一點水，加入一勺麵粉，和成麵糊;

3、把切好的芹菜葉放入，拌勻，放入雞精和鹽調味，加幾滴醬油，味道會更鮮;

4、煎鍋燒熱，放幾滴油，把麵糊倒入，一面煎好之後翻過來再煎另外一面;

5、用醬油、醋、蒜粒調成小料，蘸著吃。

芹菜拌幹絲

原料：芹菜250克，豆干300克，蔥白、生薑各適量。

製作：

1、芹菜洗淨切去根頭，切段;

2、豆干切細絲，蔥切段，生薑拍松;

3、炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下薑蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成。

專家提醒，苦味的食品一次不要過量食用，否則很容易引起噁心、嘔吐、反胃等不適反應。