番茄牛肉湯 高蛋白低脂美味

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

主料：

醬牛肉500克、番茄4個

調料：

食鹽適量、香油少許、高湯適量、番茄沙司適量、香菜少許

做法：

第1步整塊牛腱子肉去除表面多餘網膜，洗淨，切大塊。

第2步在牛腱子中放入適量生抽、甜麵醬(上色)，料酒、五香粉、蔥段、薑片(去腥)提前醃制7—8個小時。

第3步高壓鍋中放入適量冷水，把醃制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫。

第4步高壓鍋密封，開鍋後，小火煮燉1小時左右。

第5步煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。

第6步完全冷卻後，切片入盤即可。

第7步番茄3—4個，洗淨後切成小塊備用。

第8步準備牛肉湯適量。

第9步將切好的番茄放入鍋中，倒入牛肉湯浸過番茄表面即可。

第10步大火燒開，中小火加熱，使番茄軟爛。

第11步醬牛肉切成2—3釐米的塊狀。

第12步鍋中加入鹽、適量番茄沙司攪拌均勻，待湯略濃稠時放入牛肉塊，加熱2—3分鐘即可關火。撒適量香油和香菜食用。

菜品特色：

想吃番茄牛腩煲的話，還是得花個把時間燉制的，但是有了上回說的寶貝打底兒~十分鐘吃到番茄牛肉羹還是很容易的事~提前燉一鍋牛肉，冷拼、燉菜、熱炒、主食都很隨意~但是吃的一點都不隨便非常好吃，每一樣俺都愛，懶人要試試哈。