春季不可錯過的十種野菜

過去人們的生活條件差，野菜是充饑的最好選擇，而現在人也喜歡吃野菜，由其是春回大地的時候，帶上自己的家人到野外挖點野菜，便是對過過苦日子的紀念。其實春季吃野菜對人體的健康也是有很大的幫助的，下面就一起來分享一下春季不可錯過的十種野菜。

1、蒲公英

很多地方把蒲公英叫做婆婆丁，黃花地丁等，蒲公英是一種具有清熱解毒，消腫，利尿等多種功效的野菜，對於提高身體的免疫力功能有很大的幫助，同時蒲公英吃法多樣，可以直接生吃，也可以做成湯，還可以一些其它的食物一起吃發揮出最大的養生功效。

2、苦菜

專家稱春季吃點苦味食品對消腫，解毒，有很大的幫助，由其是對於現代天天大魚大肉的人來說吃苦更是減少一些血液疾病的最好方法，苦菜是味味食品中最有代表的一種蔬菜，苦菜含有多種人體所需的營養元素。

3、水芹菜

水芹菜其實是芹系蔬菜的一種，具有抗肝炎，抗菌，健脾，保胃促進腸胃健康的作用。水菜的吃法多樣，口清甜，在春季吃水芹菜具有祛風，補氣的功效，男人多吃水芹還有補腎促進精子的健康。

4、蕨菜

春季人多有春困，精神不振的問題，此時吃蕨菜具有安神的作用，同時蕨菜還有清熱滑腸，化痰，利尿等多種功效。

5、馬齒莧

馬齒莧是生活中最常見的一種野菜，也是酸味蔬菜的代表。在市場上都可以買到的，日常多吃馬齒莧具有防治糖尿病的功效。同時馬齒莧還有促進胰島腺分泌胰島素，調節人體代謝，保護心血管健康的作用。馬齒莧吃法多樣，可以涼拌，炒著吃，也可以煮粥吃。

6、薺菜

星星點點的薺菜花為人們帶來了春的資訊，薺菜還是一種可以藥食同源的野菜。多吃薺菜具有清熱解毒，利水，健脾和胃等多種功效。

7、桔梗

桔梗也是春季最常見的一種野菜，桔梗根部具有祛痰，消炎，鎮靜的作用。現在研究學認為桔梗還有抗腫瘤和抵制細菌的功效。

8、薤白

薤白因為和大蒜有幾分相似，所以在很多地區也把薤白叫做小根蒜。薤白具有防止動脈硬化的功效，薤白也是民間用來治療痢疾的一種野菜。如果是高血脂的病人吃薤白的話還有抑制過氧化酯的升高，促進血淮的健康。

9、刺龍芽

刺龍芽是一種木本植物，淡黃色的花兒，黑色球形的漿果。刺龍芽也是一種最適合春天食用的蔬菜。

10、莧菜

涼拌莧菜，莧菜水餃是老百姓餐桌上常見的野菜，莧菜具有很高的食用價值。春季吃莧菜不僅可以提高免疫力還有滋陰潤燥的功效。

習慣了大魚大肉的人有時候更適合吃點野菜，所以當呼吸著春的氣息的時候我們更應該多吃吃野菜。但是吃野菜也是有很多講究的，不管是買回來的還是挖因來的野菜都應該洗乾淨確定安全後才能食用。