3款兒童營養食譜 益智健腦防疾病

兒童營養食譜

一、鹹蛋芥菜豬肝湯

食材：鹹蛋2個，芥菜300克，豬肝200克，薑1塊

調味料：鹽

做法：

1、豬肝、芥菜、薑洗淨，豬肝切薄片、芥菜切段、薑切片，咸蛋切成小瓣；

2、鍋加水開火煮沸，先放生薑和鹹蛋，煮出香味後放入豬肝，再次煮沸後放入芥菜，然後加適量鹽即可。

食療功效：預防缺鐵性貧血，促進幼兒大腦發育和防治佝僂病。

二、番茄豆芽肉片湯

食材：番茄、豆芽、牛肉各200克，薑2片

調味料：

a、白糖、鹽各2小匙，醬油1匙，澱粉半匙；

b、鹽

做法：

1、豆芽洗淨後先炒一炒，鍋不用加油，炒好後盛起備用；

2、牛肉洗淨切薄片，用調味料a醃20分鐘，番茄洗淨切塊；

3、鍋加油燒熱，放入姜片，薑香味出來後倒入番茄略炒一下加水，煮沸後加豆芽滾20分鐘，最後加牛肉，煮熟後加鹽調味即可。

食療功效：黃豆芽可預防兒童貧血，番茄含有豐富維生素、胡蘿蔔素，該食療方可為兒童成長提供多種營養元素。

三、蘑菇蓴菜湯

食材：蘑菇2朵，冬菇2朵，蓴菜100克，冬筍50克，番茄1個，綠葉菜3根，薑

調味料：鹽、料酒、香油、味精、高湯

做法：

1、蘑菇、冬菇、冬筍洗淨，切成絲狀，先用沸水燙熟；蓴菜洗淨也用沸水汆湯下，番茄洗淨切片備用；

2、鍋開火加油，油燒至五成熟後倒入高湯，然後放入除了姜、綠葉菜以外的所有食材，煮沸後加鹽、味精、料酒、薑末，再次煮沸後放綠葉菜，最後淋上香油即可。

食療功效：蓴菜營養價值豐富，被視為珍貴蔬菜，是小兒最佳的益智健體食品之一，可以有效防治小兒多動症。