預防女性乳腺癌 多吃豆製品

據介紹，自2002年起，上海市疾控中心陸續對全市約5000名20~74歲的乳腺癌新發病人進行了長達5年的隨訪調查與樣本檢測，發現豆類食品的攝入能顯著降低乳腺癌復發和死亡的危險，每天攝入11克左右大豆蛋白質的乳腺癌患者，其死亡率和復發率最低。

另外，通過對乳腺癌患者與健康女性的對比，研究發現增加十字花科類蔬菜(包括青菜、捲心菜、花菜等蔬菜和蘿蔔)和水果的攝入以及豆油的食用，可降低女性 乳腺癌發生的危險性;而過多攝入家畜紅肉和經常採用油炸、煎烤烹調肉類的女性更易罹患乳腺癌。研究還發現，牛奶、海鮮、禽類食品富含鈣質，有益於降低乳腺癌的風險。