麻辣小龍蝦的做法

近幾年，小龍蝦風靡整個中國，是很多吃貨的最愛，夏天是吃小龍蝦的最好時節，一手啤酒，一手小龍蝦，那種享受讓人久久不能忘懷。小龍蝦不僅好吃，外觀也很漂亮，很多吃貨一看小龍蝦就會勾起食欲。小龍蝦的營養豐富，小龍蝦含的蛋白質是魚、蝦、蟹的幾倍甚至幾十倍。

小龍蝦還含有鈣、鎂、鱗等礦物質，鎂對心臟的功能有調節作用，能很好的保護心腦血管。小龍蝦肉質細嫩，容易消化吸收，對手術後的病人恢復期及老人、孩子的營養補充有很好的作用。

主料：小龍蝦：21只

輔料：青蒜：適量 洋蔥：適量

調料：

蒜頭、薑、香蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽各適量

做法一：

1 、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨;去頭去蝦腸，洗乾淨備用;2 、青蒜和香蔥洗乾淨切段備用;薑和蒜切片，洋蔥切絲備用;3 、幹辣椒切段備用，花椒取一大把備用;4 、鍋熱注油，倒入部分青蒜、香蔥、洋蔥、薑和蒜片一起爆香;5 、再倒入幹辣椒、花椒和八角一起翻炒;6 、炒至幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒;7 、至蝦殼變紅時，倒入1勺甜醬繼續翻炒上色;8 、依次放入少許白酒和1勺半的鹽，翻炒均勻;9 、再倒入一碗水，水量約和龍蝦齊平;10 、大火燒開後，轉小火燒約1/3湯汁;11 、再放入剩下的青蒜、香蔥和蒜片等炒勻;12 、最後大火收汁，盛起裝盤即可。

小龍蝦的做法步驟不少，但是做起來不麻煩，自己的小龍蝦既經濟又實惠，在家可以敞開肚皮吃，小龍蝦還有擴張冠狀動脈血管的作用，使心血管流通更加暢快。小龍蝦還可以通乳，是很多的新媽媽的下奶很好的食物，對產後媽媽的身體恢復也有很好的幫助。