常吃“酸”紅潤氣色又助減肥

檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品，如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。

食譜：檸檬菜卷材料：捲心菜葉、胡蘿蔔、檸檬，白糖、精鹽少許。

做法：捲心菜輕輕剝下葉，用刀切去粗梗部分（小心不要碰破菜葉），胡蘿蔔洗淨切成細絲，檸檬皮切成絲。分別將菜葉、胡蘿蔔絲下鍋焯一下，放入盛器中，檸檬絲也放入，加白糖、微量的精鹽，再將檸檬擠出汁，放入拌勻，入冰箱冷藏數小時，使其入味。

將已入味的捲心菜葉，平攤於案板上，放上胡蘿蔔絲、檸檬絲，由裡向外卷緊，然後用刀切成數段，逐一垂直豎放於盆中即可。

推薦食物 山楂中醫認為，山楂具有健脾開胃、消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。在秋季，人們體內可能還殘留夏季的濕氣，從而脾胃受困，消化不良的症狀常有發生。所以，秋季多吃一些山楂，可以幫助調節脾胃。

山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂具有很好的健胃、助消化作用，且山楂中含有脂肪分解酶，對減肥有利，可輔治繼發性肥胖症。

食譜：山楂糯米羹材料：山楂幹若干、山楂醬罐頭1瓶、糯米適量、冰糖少許。

做法：糯米洗淨，在清水中浸泡一會，浸泡後的糯米會更加好熟。山楂幹也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。如果用的是山楂糕，可用刀將山楂糕壓成泥狀，盛入容器備用。如果用的是山楂醬，只需把山楂醬舀入小碗中，用勺子轉圈攪拌幾下，瞬間就可以得到山楂泥了。

取來湯鍋，加入適量的清水，煮開後放入山楂幹，煮到山楂幹軟爛為止。將煮好的山楂幹撈出，鍋內就是山楂水了，這時倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平時熬粥一樣把握水和米的比例即可。

煮至糯米熟了就可以了，最後倒入山楂泥，山楂泥可以放得多一些，味道會更好，可以邊嘗邊放，達到自己滿意的程度就可以了。放入山楂泥後再煮一會就可以關火了。做好後的山楂糯米羹晾涼後放入冰箱，冷藏後食用。

推薦食物 優酪乳很多女性喜歡喝優酪乳，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發胖。

優酪乳確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。再就是優酪乳具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。

食譜：優酪乳牛肉球材料：牛絞肉600克、中型洋蔥1個、優酪乳240毫升、橄欖油3大匙、幹洋香菜葉末1匙、大蒜2瓣、黑胡椒粉1小匙、鹽適量。

做法：把大蒜切末備用;把洋蔥切碎，留1大匙備用，其餘與牛絞肉及幹洋香菜葉及幹洋香菜葉末混合，再加鹽及1/2小匙黑胡椒粉，用手混合均勻，搓成圓球備用; 橄欖油在平底鍋中加熱，再蓋上鍋蓋煎約5分鐘，依次反復動作直到完全煎熟即可，約15分鐘;優酪乳加鹽混合，再加上預留的1大匙洋蔥末，蒜末以及1/2小匙黑胡椒粉攪拌均勻成優酪乳沙拉醬。把牛肉球放在盤中，淋上優酪乳沙拉醬即可。

推薦食物 番茄番茄最惹人喜愛的就是它那酸酸甜甜的口感了，生吃能消暑解渴，熟食能調味配菜，酸甜爽口。馬力平介紹說，番茄裡所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

在秋季，有些女性手腳寒冷，且情緒容易受到季節影響，從而導致睡眠不佳。番茄裡的番茄紅素能夠清澈血液、促進代謝，具有放鬆神經、緩解壓力的作用。

食譜：羅宋湯材料：捲心菜1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，番茄4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根。

做法：將牛肉洗淨，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。將蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔、番茄去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿蔔切片，番茄切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。

在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算儘量多放），放入精鹽一勺， 旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡，湯繼續小火熬制。

再將炒鍋洗淨，擦乾，開小火把鍋烤幹後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯裡，用大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味再放入胡椒粉即可食用。