山藥幫助寶寶健脾，推薦山藥食譜

小兒脾常不足 山藥可健脾 很多家長抱怨，雖然給孩子補充了很多營養，但是孩子就是不吸收，面色萎黃，沒有朝氣很是苦惱。其實這是因為家長沒有留意到小兒有脾常不足的特點。脾主運化，如果吃進去的東西不能吸收，營養物質是不能滋養孩子的面目，以及四肢肌肉的。

脾主肌肉而充形體，如果孩子形體瘦肉很有可能就是因為脾有問題了。脾胃為後天之本，是氣血生化之源，孩子生長發育旺盛，對水穀精微的需求較成人為多，但是孩子有脾胃薄弱的特點，如果飲食稍微增加，就會易引起運化失常，引起見面色萎黃、四肢痿軟乏力等。所以對孩子而言，更應該做好健脾的工作，以護脾胃為原則，而山藥是健脾的王牌，下面為大家介紹給寶寶一日三餐添加山藥的具體做法：

早餐：枸杞山藥粥 健脾固腎的山藥與滋陰補陽的枸杞搭配，再加上溫和調理腸胃的米粥，對於孩子來說，再適合不過了。不過，對於上幼稚園的孩子來說，可能一碗粥還不足以果腹，最好再搭配一些幹點，如蛋餅、饅頭。

主料：雞胸肉30克、 山藥20克 、大米50克 、枸杞10g

配料：鹽適量、蔥花少許

製作方法：

1、50克大米淘淨，加適量清水，熬成粥。

2、適量山藥去皮，切小塊，枸杞冷水浸泡後洗淨。

3、粥水滾後下山藥同煮，待將熬成時，下枸杞再熬20分鐘左右即可。

4、根據孩子的口味和喜好，加一些白糖或鹽調味。

溫馨提示：山藥粥中除了加枸杞，還可加薏米、芡實、紅棗，粥底除了用大米外，也可換成小米、糯米等。另外，若覺得早起熬粥麻煩，還可直接將山藥洗淨、去皮，切成小段後，加少量水，放入微波爐中轉幾分鐘，直接吃。

午餐：山藥小炒 將五顏六色的蔬菜和山藥炒在一起，可以從視覺上引起孩子的食欲，同時吃下多種蔬菜，對孩子一天的營養均衡有著積極作用。當然，對大人來說，這樣的小炒也同樣適合。

原料：山藥、幹木耳、萵筍、紅椒、蔥花。

調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。

製作做法：

1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹;

2、木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下;

3、萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片;

4、鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水;

5、放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。

溫馨提示：這道小炒色澤與營養都十分豐富，若希望增加其鮮美程度，還可加入少量香腸、肉絲、開洋同炒，會讓孩子停不下嘴。另外，配菜也可經常改變，以增加孩子進食的新鮮感，如用香菇、萵苣、蘆筍、幹絲等替換，味道也很不錯。

晚餐：山藥海帶排骨湯 排骨補鈣、海帶烏髮、山藥健脾開胃，三者組合還有意想不到的美味，有了這麼一道葷素兼備的煲湯，肯定是餐桌上的一大亮點。在吃飯前，先讓孩子喝一小碗湯開開胃，一定會讓他對晚飯興致盎然。

主料：排骨200克、山藥1根、海帶結120克

配料：精鹽適量、雞精適量

製作方法：

1、小排或肋排先汆水，去掉血水，放入煲中，加適量清水、蔥薑、料酒，文火煲煮2小時。

2、海帶在水中洗淨、切絲或切段，放入排骨煲中，同煮半小時。

3、最後將山藥洗淨、去皮、切塊，放入煲中煮約10分鐘左右即成。

製作山藥的小妙招 1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥其貌不揚，卻具有很高的營養價值。山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。